Dobré odpoledne, můj čtenáři. Předkrm, o kterém se dnes bude diskutovat, připravuji vždy na samém konci letní sezóny. V tuto chvíli je celá plodina již v chladných koších a je prostě zbytečné čekat, až dozrají její jednotlivé plody. Nejprve mluvím o rajčatech. Rajčata jsou velmi náladová a sluncem milující zelenina. A na podzim už nemusíte čekat na hodně teplé slunce. Neexistuje tedy žádná naděje, že rajčata, která během léta nedozrála, budou najednou konečně naplněna šťávou a stanou se skutečně zralými.
Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články ze zahrady.
Proto je takový recept na kaviár ze zelených rajčat, který také připravila moje milovaná babička, jen vynikajícím východiskem ze situace. Nakonec mi to umožňuje jíst hodně nezralého ovoce, které by jinak jednoduše zmizelo. Samotná technologie vaření tohoto kaviáru je navíc velmi jednoduchá a zabere jen málo času a chuť jídla na výstupu je prostě úžasná. Nějaká podzimní něha, která je pikantní zředěná salátem a kořeněnou cibulí.
Obecně jsem shromáždil všechna zelená rajčata ve své zahradě. A dnes se s vámi podělím o skvělý způsob, jak je rychle připravit.
Nezralý recept na rajčatový kaviár
Produkty: - zelená rajčata - 3 kg, - salátová paprika - 3 ks, - cibule - 1 ks, - mrkev - 300 g, - sůl (střední) - 1 polévková lžíce. l, - krystalový cukr - 100 g, - rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l, - ocet (9%) - 2 lžíce. l.
Metoda vaření
- Ze sklizně zelených rajčat proséváme plody se zčernalými boky. Zbývající rajčata důkladně umyjte a osušte. Veškerou zeleninu nakrájíme na libovolné kousky, přičemž nezapomeneme vyřezat nejtvrdší části ovoce.
- Cibuli očistíme a nakrájíme na velké kousky.
- Mrkev umyjeme a oloupeme a nakrájíme na plátky.
- Z umytého hlávkového pepře odstraníme semínka a také ho nakrájíme na kousky.
- Nyní míjíme všechno, co bylo proříznuto mlýnkem na maso. Zde musím říci, že vždy používám mlýnek na maso s velkou mřížkou.
- Výslednou homogenní hmotu přeneste do vysokého hrnce (můžete si vzít kotel), nalijte do něj sůl a cukr, nalijte rostlinný olej.
- Budoucí kaviár vložíme na mírné teplo a vaříme ho hodinu a půl.
- Nakonec nalijte ocet a vařte další dvě minuty. Ve výsledku byste měli mít kaviár, ve kterém nebude vůbec žádná nadměrná vlhkost.
- Výsledný kaviár přesuneme do připravených nádob a otočíme na nich víčka.
- Pokud bude váš kaviár uložen na poměrně teplém místě (například v bytě), musíte jej dodatečně sterilizovat vložením do vroucí vody (vodní lázně) na 10 minut.
- Nechte obrobek vychladnout. Potom si můžete vzít kaviár k uložení do komory. Pokud si chcete vychutnat čerstvé dárky podzimní zahrady, můžete ji okamžitě naservírovat ke svému stolu.
Dobrou chuť!
Vaříte kaviár ze zelených rajčat?
Původní článeka mnoho dalších materiálů najdete na našemwebová stránka.
Přečtěte si také o nakládaných lilcích v následujícím článku:Nakládaný lilek - olízněte si prsty