Při výběru prvních kurzů mnozí dávají přednost lahodnému a bohatému ukrajinskému boršči s pompushki. Ale ne každý ví, jak to správně vařit. Navzdory mnoha variantám by měl být zvážen tradiční ukrajinský recept na boršč.
Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články ze zahrady.
Borščové přísady a tipy
Toto jídlo byste měli začít připravovat s výběrem produktů. Budete potřebovat následující přísady:
- maso (vepřové nebo hovězí) - 0,5 kg;
- sádlo - 50 g;
- bílé zelí - malá zelná hlava;
- červená stolní řepa - 1-2 ks .;
- mrkev - 1 ks .;
- brambory - 4 ks .;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 2-3 hřebíček;
- rajčata - 3 ks .;
- Bulharská červená paprika - 2 ks .;
- rajčatová pasta - 3 lžíce. l .;
- rostlinný olej - 3-4 lžíce. l .;
- bobkový list - 2 ks .;
- ocet 9% - 1 polévková lžíce. l .;
- sůl podle chuti;
- čerstvé bylinky podle chuti.
Chcete-li získat jasný a uspokojivý boršč, při vaření musíte vzít v úvahu následující doporučení zkušených kuchařů:
- Boršč lze vařit s jakýmkoli masem: vepřovým, hovězím, kuřecím masem. Mělo by se však upřednostňovat hovězí maso.
- Chcete-li získat dobrý vývar, musí být maso na kosti.
- Kousky masa jsou okamžitě nakrájeny na malé porce.
- Vařte boršč ve velké pánvi a nechte ho vařit. Každý den bude chuť pokrmu bohatší.
- Můžete použít jakoukoli čerstvou zelenou podle vaší chuti.
Algoritmus pro vaření ukrajinského boršče
Sled akcí při přípravě ukrajinského národního jídla je následující:
- Maso nakrájené na kousky vložte do velké pánve, podlejte studenou vodou a vařte do měkka. Odstraňte pěnu štěrbinovou lžící. Během procesu vaření musí být vývar solený.
- Maso vyjměte do mísy, vývar přeceďte do průhledného stavu a nechejte na mírném ohni.
- Vraťte kousky masa do vroucího vývaru, vložte bobkový list a nakrájené brambory. Vařte 20 minut.
- V tuto chvíli musíte na druhém hořáku připravit borščový dresink. Chcete-li to provést, musíte roztavit malé kousky slaniny až do praskání, přidat nakrájenou cibuli a mrkev. Zeleninu za stálého míchání restujte do zlatova.
- Přidejte rajčatový protlak, čerstvá rajčata a česnek do pánve. Dusíme 10 minut.
- Současně na druhé pánvi udusíme řepu strouhanou na hrubém struhadle do měkka. Chcete-li zachovat jas zeleniny, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. ocet. Dobře promíchejte.
- Když jsou brambory napůl uvařené, přidejte do pánve nadrobno nakrájené zelí a papriky.
- Po 5-10 minutách vložte obsah obou pánví do hrnce, promíchejte.
- Přidejte zeleninu. V případě potřeby osolte.
Pro získání bohaté chuti je boršč ještě nějakou dobu ponechán na sporáku.
Rád vaříte boršč?
Původní článeka mnoho dalších materiálů najdete na našemwebová stránka.
Přečtěte si o vaření zelných housek v následujícím článku:Zelné rolky - peču každý víkend