Mezi širokou škálou hub jsou velmi žádané šafránové mléčné čepice (labužnické mlékaře). Mají příjemnou chuť a vůni a lze je také použít k přípravě různých pokrmů. Proto bude pro každou hospodyni užitečné vědět, jak správně loupat a vařit houby doma.
Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články o zahradě.
Popis druhu a pravidel pro zpracování hub
Lahodní mlynáři patří do rodiny russula a jsou jedlými houbami 1. kategorie. Jejich název vychází z výrazné barvy povrchu. Průměr ploché hlavy je 15 cm. Jeho povrch je ve střední části stlačený a má soustředné drážky. Válcová noha je uvnitř prázdná. Pokud ji rozbijete, objeví se červeno-oranžová mléčná šťáva.
Složení obsahuje následující látky:
- Beta karoten.
- Vitamíny skupiny B v přírodní formě.
- Vitamín C.
- Celulóza.
- Minerální hořečnaté soli.
Stejně jako ostatní zástupci mléčného rodu mohou houby podléhat červivosti. Aby se zabránilo výskytu parazitů uvnitř čepice a stonku, musí být plodnice správně shromážděny a doručeny domů. Po odříznutí nohy ji musíte pečlivě prozkoumat a zlomit. Instance se stopami červivosti jsou zahozeny.
Jako úložný kontejner lze použít malý košík. Každá vrstva je překryta látkou nebo papírem, což eliminuje výskyt poškození.
Čištění lze provádět doma i v lese. Hlavní věcí není odložit tento postup, protože můžete přijít o celou sklizenou plodinu.
Specifika zpracování jsou následující:
- Nejprve je třeba houby roztřídit a zlikvidovat shnilé vzorky.
- Pak stojí za to odstranit zbytky rostlin, mech a ulpívající půdu.
- Dále musíte odříznout pevné prvky nohou.
- Na závěr zbývá přenést plodinu do nádoby se zapečetěným víkem.
Pravidla ukládání
Ryzhikové nemají dlouhou trvanlivost, proto 3-4 hodiny po sklizni začnou hnít. Pokud je vystaven přímému slunečnímu záření, problém se zhoršuje. Pokud je plodina chlazena, doba skladovatelnosti se zvýší na 24 hodin. Ale proto je důležité produkt předem ošetřit bez použití kapaliny. Nutriční hodnotu představují ty vzorky, které mají silnou a pružnou buničinu.
Perníky se často používají k přípravě svátků nebo každodenních jídel. Kromě krásného vzhledu se vyznačují příjemnou vůní a jemnou chutí.
Smažené houby lze vařit bez vaření. 20minutové namočení v mírně solené tekutině však neublíží. Existují různé způsoby vaření smažených hub - na pánvi, v pomalém sporáku, spolu se zeleninou, se zakysanou smetanou, v těstíčku nebo těstě. Každá varianta má své vlastní výhody a výraznou chuť. Smažení trvá 20-25 minut.
Dušené houby mají jemnou chuť. Míchají se s masem, zeleninou, obilovinami a bramborami nebo s vařenými vejci.
Rád vaříte houby?
Původní článeka mnoho dalších materiálů najdete na našemwebová stránka.
Přečtěte si o vlastnostech růstu hub v následujícím článku:Kolik dní se houby objeví po dešti a jak rychle rostou