Marináda na okurky se připravuje podle klasického receptu s použitím čerstvých bylinek (kopr, celer), koření, octa, kuchyňské soli. Některé recepty používají oddenek křenu, třešně, bobkové listy, kyselinu citrónovou, hřebíček, pupen.
Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články o zahradě.
Jak udělat marinádu
Klasická marináda se připravuje z následujících produktů:
- okurky (na plechovku o objemu 1 litr);
- nové koření (4 hrách);
- celer (2 větvičky);
- kopr (1 deštník);
- hořký pepř;
- česnek (2 stroužky);
- krystalový cukr (3 lžíce. l.);
- stolní sůl (2 lžíce. l);
- ocet 9% (2 lžíce. l.);
- voda (1 l).
Zelenina se umístí na 1 až 2 hodiny do studené vody. Skleněná nádoba je naplněna bylinkami, česnekem a jiným kořením. Okurky jsou pevně zabalené, nahoře jsou položeny pepř, bylinky, česnek. Poté je připravena marináda, do které se nalije zelenina. Voda se odstraní, znovu naplní, přidá se ocet. Kontejnery jsou svinovány plechovými víčky.
Pro následující recept budete potřebovat 3 plechovky po 1 L:
- okurky (1,8 kg);
- kopr (2 větve);
- křenové listy (1-2 ks);
- česnek (3-4 hřebíček);
- krystalový cukr (6 lžiček. l.);
- černý pepř (6-7 hrášku);
- listy rybízu (2 ks);
- sůl (3 lžičky. l.);
- stolní ocet (5 lžíce. l.).
Zelenina je opláchnuta. Koření, byliny a další přísady jsou umístěny na dně sklenic. Poté zeleninu pevně rozetřete, přidejte koření a naplňte vodou. Ve vodní lázni na mírném ohni se marináda přivede k varu. Po 2–3 minutách jsou nádoby srolované.
Možnosti receptu
K přípravě pikantních nakládaných okurek budete potřebovat na 1 litr následující produkty:
- petržel (2-3 větve);
- malé okurky;
- listy vavřínu a třešní (2 ks);
- česnek (2 stroužky);
- granulovaný cukr (60 g);
- sladká a hořká paprika;
- křenové listy;
- estragon;
- kopr;
- sůl (40 g);
- ocet 9% (70 ml).
Kompaktní okurky se umyjí, naplní studenou vodou a nechají se 3 hodiny. Zelení, koření a další přísady jsou rozloženy na dně skleněných nádob. Nádoby jsou naplněny ohřátou vodou a ponechány po dobu 20 minut. Postup je nutné opakovat. Poté se připraví marináda, nádoby se nalijí do kompozice a srolovat.
Následující recept na marinádu vyžaduje:
- okurky (1 kg);
- česnek (2-3 hřebíček);
- koprová semínka (2 lžíce. l.);
- bobkový list (1-2 ks);
- nakrájenou cibuli (1 polévková lžíce. l.);
- strouhaný křen (1 lžička. l.);
- sůl (100 g);
- voda (1 l);
- krystalový cukr (1 polévková lžíce. l.);
- černý pepř (2-3 ks);
- kyselina citronová (1 polévková lžíce. l.).
Zelenina a zelenina se umyjí pod tekoucí vodou. Zelení, koření a pak okurky jsou umístěny do sklenic. Marináda se připravuje v hrnci, nádoby naplněné přísadami se nalijí do kompozice. Nádoby je třeba sterilizovat po dobu 15–20 minut a srolovat.
Doporučuji přečíst:
Lahodný rajčatový džus na zimu
Následující recept bude vyžadovat:
- malé okurky;
- černý pepř (2-3 ks);
- máta peprná (1 větvička);
- kopr (1 deštník);
- listy rybízu (1-2 ks);
- hřebíček (2 pupeny);
- Jablečný džus;
- sůl (1 polévková lžíce. l.).
Zelenina se opláchne horkou vodou, na dno sklenic se vloží bylinky a koření. Poté jsou plody umístěny do nádob a nality hotovou marinádou. Banky bude nutné sterilizovat ponořením do horké vody na 12 minut. Pak se stočí s plechovými víčky a ochladí se.
Víte, jak vařit okurky na okurky?
Původní článeka mnoho dalších materiálů najdete na našemwebová stránka.
Přečtěte si o receptech na okurky na zimu v následujícím článku:Okurkový salát na zimu