Plody trní nebo trní jsou ceněny pro své léčivé vlastnosti. Bobule obsahují glukózu, sacharózu, fruktózu, kyselinu jablečnou, vitamin C, karoten, fosfor a další minerály.
Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články ze zahrady.
Zralé bobule mají chutnou chuť a samotný keř je tak pichlavý, že se mnoho zahradníků neodváží zasadit tuto úžasnou rostlinu na své místo. Sloe dává bohatou úrodu, je nenáročná, odolná vůči mrazu a škůdcům.
Ternoslum je trní dcera a domácí švestky. Jeho plody mají mírnější chuť a jsou větší než trny až do velikosti 3 cm.
Zachování kompotu
Tepelné zpracování odstraňuje svíravou chuť ovoce. Pro zachování potřebujete:
- připravte sklenice: opláchněte čisticím prostředkem, dobře opláchněte, sterilizujte. Jako čisticí prostředek je lepší používat přírodní produkty: soda, hořčice. Můžete sterilizovat párou nebo v troubě. Připravené sklenice jsou pokryty čistým ručníkem;
- připravte si plody sami. Bobule by měly být vybrány bez vad, slz, plísní, hniloby. Rovněž musí být odstraněny stopky. Bobule se důkladně umyjí v cedníku a poté se položí na ručník, aby se vysušily;
- připravte sirup. Na 1 díl vody vezměte 5 dílů cukru, zahřívejte, dokud se krystaly cukru nerozpustí;
- blanšírujte bobule. Vložte sušené ovoce do cedníku a ponořte na 3-4 sekundy do vroucího sirupu;
- dejte blanšírované bobule do sklenic, naplňte je třetinou a poté zalijte sirupem;
- zakryjte plechovky víčky a pošlete je ke sterilizaci: litr - po dobu 15 minut, třílitr - po dobu půl hodiny;
- srolovat víčka, převrátit, přikrýt teplou přikrývkou a nechat úplně vychladnout.
Variace kompotu na zimu
Recept 1
Tato metoda je vhodná pro ty, kteří nemají rádi cizí inkluze. Ukázalo se, že je to dost trnitý sirup.
- Ovoce opláchněte a osušte.
- Vařte vodu a cukrový sirup v poměru 1: 5.
- Vařte bobule v sirupu po dobu 5-7 minut.
- Kmen.
- Vyčištěný jasný sirup znovu vařte.
- Nalijte do sklenic, sterilizujte, srolovat víčka.
Recept 2
Zde používají pasterizační metodu:
- Uspořádejte čerstvé bobule do sklenic a nalijte vroucí vodu po dobu 1,5 hodiny;
- vypusťte výsledný nálev, přidejte 5 dílů cukru na 1 díl tekutiny, vařte 5-6 minut;
- nalijte trn vroucím sirupem, zalepte víčky, převraťte, nechejte úplně vychladnout.
Recept 3
Chuť k tomuto receptu je dána přidáním zeleniny, která je pro kompoty nestandardní, a to cuketa:
- cuketa musí být oloupána a nakrájena na malé kostky;
- Opláchněte a osušte bobule;
- vložte cukety a trnité švestky do sklenic, nalijte vroucí sirup;
- sterilizovat, srolovat, převrátit, nechat úplně vychladnout.
Na 1,5 kg cukety bude zapotřebí 1 kg sušených švestek. Po 2–3 měsících se cuketa naplní, získá jemnou růžovou barvu a bude chutnat jako švestka. Barevné kostky lze použít ke zdobení domácích koláčů. Tradičnější verze tohoto receptu používá místo cukety jablka.
Děláte kompoty z trnitých švestek?
Původní článeka mnoho dalších materiálů najdete na našemwebová stránka.
Přečtěte si o švestkových škůdcích v následujícím článku:Nejnebezpečnější švestkoví škůdci a boj proti nim