Pokud nemůžete pěstovat petržel po celý rok, měli byste použít účinné metody jejího zmrazení. Mnoho žen v domácnosti nakládá, konzervuje nebo mrazí zeleninu pomocí osvědčených receptů a metod.
Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články ze zahrady.
Druhy polotovarů
Skladovací vlastnosti kořene a výhonků petrželky se navzájem liší:
- Montáž nadzemních prvků se provádí na začátku léta, kdy mají výrazný zápach.
- Kořeny se obvykle sklízejí v srpnu, protože po vysušení na konci léta si po dlouhou dobu zachovají koncentraci vitamínů.
Existuje několik způsobů, jak získat zimní polotovary z domácí petrželky:
- Sušení.
- Konzervování se zahrnutím oleje.
- Solení.
- Zmrazení.
Petržel můžete snadno zmrazit vložením do mrazničky. V tomto případě si můžete po celou zimu užívat příjemné aroma a blahodárné vlastnosti zeleně. Zmrazování se provádí v potravinářské fólii, pytlích nebo ledových briketách.
Chcete-li zeleninu sušit pro další zmrazení, musíte postupovat podle těchto pokynů:
- Výhonky s listy jsou pečlivě omyty tekoucí tekutinou a očištěny od tvrzených prvků.
- Poté jsou suroviny přeneseny do cedníku nebo vyloženy na látkové ubrousky. Je důležité počkat, až se přebytečná vlhkost úplně vypustí, nebo použít elektrickou sušičku.
- Sušené listy a stonky jsou jemně nasekané nebo nasekané mixérem. Trsy můžete získat kroucením několika rostlin dohromady.
- Pokud má být petržel skladován ve fólii, musí být rozdělen na části a umístěn do mrazničky.
- Chcete-li získat užitečné kousky ledu, jemně nasekané suroviny byste měli rozdělit do forem. Poté do výřezů nalijte teplou převařenou vodu, počkejte, až vychladne, a vložte ji do mrazicího oddílu.
Sušení, solení a sklizeň olejem
Kořeny a výhonky petrželky lze skladovat také v suchu. Tato metoda se používá, když není mraznička. Při sušení zelené postupujte podle těchto pokynů:
- Rostliny se umyjí a kořeny se oddělí od výhonků.
- Surovina se suší 60 minut na povrchu tkaniny.
- Vysušená zelenina je nakrájena na tenké plátky a rozložena na tácku.
- Poté je produkt přenesen do pece s otevřenými dveřmi po dobu 5 hodin. Doporučuje se sušit při teplotě + 50… + 60 ° C.
K nakládání petrželky na zimu můžete použít klasickou metodu bez tepelného zpracování nebo konzervárenskou techniku v kořeněném nálevu. První možnost vypadá takto:
- Zelení jsou odděleny od kořenů.
- Celé výhonky nebo drcené suroviny se ukládají do vyčištěných skleněných nádob.
- Produkt je posypán solí v množství 200-250 g na 1 kg suroviny.
- Poté je pevně uzavřen víkem a přenesen do chladničky nebo sklepa.
Chcete-li získat obrobek pomocí oleje, je nutné nalít surovinu v plechovce s rafinovaným nebo nerafinovaným výrobkem a přemístit do sklepa nebo chladničky.
Při dodržování jednoduchých doporučení šetříme petržel na zimu s maximálním obsahem živin a vitamínů.
Sklízíte zeleň na zimu?
Původní článeka mnoho dalších materiálů najdete na našemwebová stránka.
Přečtěte si o pěstování kopru v následujícím článku:Jak pěstovat kopr tak, aby produkoval více zelených bez deštníků