Úžasný rajčatový kečup z kutilství, mnohem lepší než u protějšků s konzervanty. Obzvláště chutné je to v chladné zimě, kdy s radostí otevíráte plechovku silného rajčatového koření na novoroční svátky a staráte se o své přátele a známé o vynikající pochoutku.
Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články ze zahrady.
Recept na kečup s čerstvými jablky, skořicí a sladkou paprikou vám pomůže připravit tuto trvalou sladkokyselou omáčku s mírnou štiplavostí, která je obzvláště oblíbená u dětí.
Domácí kečup neobsahuje žádné škodlivé přísady a je připraven bez použití kyseliny octové nebo jiných potravinářských chemikálií. Zahrnuje úrodu rajčat, jablek a bylin sklizených z naší vlastní zahrady.
Proces vaření také netrvá dlouho a trvá 60 minut. Asi 1 litr hotového výrobku pochází z níže uvedených složek a jejich poměru.
Složení kečupu:
- rajčata - 5 kg;
- jablka - 1 kg;
- řepný cukr - 50 g;
- sůl - 30 g;
- sladká paprika a skořice podle chuti;
- voda.
Popis výroby sladkého rajčatového a jablkového kečupu
Nejprve umyjeme a očistíme rajčata od nečistot a zelených stonků, poté nakrájíme zeleninu na malé plátky a vložíme je do silnostěnného dušeného masa.
Další jsou jablka. Musí být také důkladně opláchnuty a odstraněny z jádra. Umytá jablka by měla být nakrájena na jemno a přidána do kastrolu k rajčatům.
Nyní přidejte do nádoby sklenici vroucí vody k vařeným jablkům a rajčatům. Uzavřete kastrol pevně víkem, pošlete ho ke sporáku, kde ho přivedeme k varu na nejvyšší teplotu.
Poté, co se nádoba vaří, snížíme množství plynu na minimum a zjistíme 45 minut, během nichž můžete podnikat. Během této doby by se zelenina a ovoce měly dobře vařit a dodávat šťávu.
Když se rajčata s jablky vaří, měla by se důkladně protřít jemným sítem, aby zbývající semena a slupka zůstaly na síti. To se děje nejen pro pohodlí při konzumaci kečupu, ale také mu poskytuje požadovanou konzistenci. Jablečná slupka obsahuje hodně pektinu, který pokrm nadměrně zahušťuje.
Bramborová kaše musí být vložena zpět do umyté pánve a odeslána do plynového sporáku.
Nyní přidejte do nádoby granulovaný cukr a kuchyňskou sůl bez jakýchkoli přísad. O něco později se nalije mletá skořice a paprika. Na skořici stačí půl lžičky, ale lze přidat dvě plné lžíce papriky. Na chuť to nebude mít vliv!
Nyní přiveďte omáčku zpět k vaření a vařte 10 minut, aniž byste zavřeli víko. Pokud hmota bublá a postříká, můžete hrnce volně zakrýt a ponechat mezeru pro únik páry.
Konzervované plechovky se připravují standardním způsobem s povinnou sterilizací párou na varné konvici po dobu 15 minut. Hotový kečup se nalije do plechovek od 0,5 do 1 litru a stočí se víčky.
Produkt můžete skladovat v chladničce nebo v chladném suterénu. Pokud si přejete, nemůžete omáčku konzervovat, ale zmrazit ji v silikonových formách, ale chuť se trochu změní.
Připravujete na zimu kečup z rajčat a jablek?
Původní článeka mnoho dalších materiálů najdete na našemwebová stránka.
Přečtěte si o zeleninovém guláši na zimu v následujícím článku:Mrazící zeleninový guláš na zimu