Existuje několik možností pro sklizeň rybízu.
Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články ze zahrady.
Důležité! Je vhodné vystavit plody rybízu méně tepelně, aby se zachovaly jejich léčivé vlastnosti!
Sklizeň bobulí bez tepelného zpracování
Recept 1
Budeme potřebovat:
- Rybíz - 1 kg,
- cukr - 1,8-2 kg.
- Rybíz očistíme, důkladně opláchneme pod studenou vodou a přeneseme do cedníku.
- Vložte do misky, posypte polovičním množstvím krystalového cukru a rozemlejte. Postupně přidávejte zbytek cukru.
- Rybíz rozdělíme do vařených nádob, přidáme cukr a stočíme.
Recept 2
Chcete-li připravit želé bez tepelného ošetření, rozdrťte bobule mixérem a poté smíchejte s granulovaným cukrem v poměru 1: 1. Uchovávejte želé v chladničce po dobu 3 hodin, poté šlehejte mixérem. Distribuujeme ve sterilních nádobách.
Recept 3
Příprava rybízu mořením.
Je to nutné:
- 1 kg rybízu;
- 1 kg cukru;
- 100 g stolního octa (9%);
- půl litru vody;
- hřebíček, skořice, nové koření.
- Nalijte 5 kusů hřebíčku, skořice a nového koření do sterilních litrových nádob a pak dejte bobule na ramínka sklenic.
- V samostatné misce vařte ocet a vodu.
- Nalijte výslednou marinádu do nádoby s rybízem a stočte ji s vařenými víčky.
- Dáme nádoby obráceně, přikryjeme přikrývkou, necháme jeden den.
Berry kompot a ovocný nápoj
Pro výrobu kompotu (pro 3litrovou nádobu) potřebujeme:
- 1 kg ovoce;
- 300 g cukru;
- vanilin.
- Nalijte ovoce až do poloviny objemu do sterilní nádoby.
- Naplňte vroucí vodou, zakryjte víkem.
- Po půl hodině nalijte celý obsah nádoby do hrnce, přikryjte cukrem, vařte 5 minut.
- Vložte 1/3 sáčku vanilinu do nádoby, naplňte kompotem a stočte.
- Zakryjeme přikrývkou na jeden den.
Pro ovocný nápoj je to nutné:
- 0,5 kg ovoce;
- 50 g krystalového cukru;
- 500 g vody.
- Bobule promíchejte přes cedník dřevěnou lžící.
- Výslednou šťávu odložte, výsledný koláč zalijte sirupem z vody a cukru, vařte 5 minut.
- Filtrujeme kompot, ochladíme ho, nalijeme do čerstvého džusu.
- Lahvujeme to.
Bobule ve vlastní šťávě a ve formě omáčky
- Důkladně umyté a oloupané ovoce vložte do smaltované nádoby.
- Zahřívejte na mírném ohni, dokud se nevytvoří šťáva.
- Vložte horké ovoce do vařených nádob s víčky.
- Sterilizujeme nádoby po dobu 20 minut.
- Sbalte a přikryjte přikrývkou po dobu 24 hodin.
Rybízový džem
Pro výrobu džemu bereme:
- 1 kg rybízu,
- 1,2 kg cukru;
- jeden a půl sklenice vody.
- Vařte cukr a vodní sirup ve smaltované nádobě.
- Vložte bobule do sirupu a vařte 5 minut.
- Distribuujeme džem na sterilní nádoby, srolovat.
Pro džem bereme:
- 1 kg ovoce;
- jeden a půl kg granulovaného cukru;
- 0,4 l vody.
- Vařte vodu ve velké pánvi.
- Blanšírujte bobule v cedníku.
- Dali jsme horké ovoce do smaltované nádoby, nalili jsme cukr a nalili 0,4 litru vody.
- Vařte za občasného míchání, dokud se objem nezredukuje na polovinu.
- Nalijte džem do nádob s víčky a sterilizujte 15 minut.
- Zavřeme kontejnery.
Pro želé Potřebujeme:
- 1 kg ovoce;
- 1 kg krystalového cukru;
- půl litru vody.
- Nalijte bobule do smaltované nádoby se studenou vodou, vařte, dokud bobule neuvolní šťávu.
- Jakmile se šťáva vaří, odstavte ji z ohně a nechejte projít sítem.
- Ovoce rozdrtíme přes síto, oddělíme koláč, přefiltrujeme džus přes cedník.
- Přidejte krystalový cukr, vařte půl hodiny.
- Distribuujeme do kontejnerů.
- Nalijeme 1 polévkovou lžíci. lžíci krystalového cukru, zavřete nádoby.
Všechny mezery uchováváme v chladničce nebo ve skladovací místnosti.
Děláte polotovary z červeného rybízu?
Původní článeka mnoho dalších materiálů najdete na našemwebová stránka.
Přečtěte si o krmení rybízu v následujícím článku:Jak na jaře krmit rybíz, abyste získali bohatou sklizeň