Originální a chutné občerstvení ze šťavnaté a mastné makrely lze připravit téměř okamžitě. Choulostivé a aromatické jídlo se získává proto, že se připravuje v odvaru z cibulových slupek. Irové toho o rybách vědí hodně a dotyčný recept, který patří právě k jejich autorství, obstojí ve zkoušce času již více než jedno století. Ve starověku se takové občerstvení připravovalo v hospodách a podávalo se s tmavým pivem, bylo to levné a chutné. V přístavních městech bylo dokonce desetník ryb, ale kouřit to bylo drahé a problematické.
Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články ze zahrady.
Vynalézavý majitel taverny přišel s nápadem vařit ryby v cibulových šupkách, aby jí dodaly tmavou barvu a specifickou chuť. Svačinu přijali s ranou pravidelní návštěvníci instituce. Jídlo se stalo podpisovým jídlem a recept se předával z generace na generaci.
Ingredience na vaření makrely v cibuli
Pro přípravu občerstvení byste měli vzít čerstvé zmrazené ryby, nejlépe makrely. Je důležité věnovat pozornost kvalitě produktu. Jasná barva kůže, husté a pružné maso při rozmrazování, nepřítomnost cizích pachů naznačují správnost volby. Je lepší koupit hluboce zmrazenou rybu, která zpravidla neztrácí své gastronomické kvality.
Níže jsou uvedeny všechny nezbytné ingredience pro kulinářský experiment:
- čerstvě zmrazená makrela - jeden kus;
- litr vody;
- 5 lžící soli;
- cibulové slupky od pěti do šesti cibulových hlav.
Jak vidíte, sada koření je velmi jednoduchá a snadno dostupná.
Vaření makrely v cibulové kůži. Pět kroků k úspěchu
Proces přípravy rybího pokrmu lze z lásky k řádu zhruba rozdělit do pěti kroků. Začněte s námi.
Krok první. Rozmrazování ryb
To by mělo být provedeno přirozeně při pokojové teplotě. Mikrovlnná trouba a horká voda ovlivní chuť produktu.
Krok dva. Řeznictví
Odřízněte hlavu, ocas a ploutve. Rozřízněte břicho a opatrně odstraňte vnitřky, vydrhněte černý film lemující břišní dutinu. Opláchněte kostru.
Za třetí: vaření
Do hrnce s vodou přidejte sůl a cibuli, vařte asi pět minut po vaření. Po uplynutí této doby přidejte jatečně upravené tělo makrely do nádoby a zcela ji utopte ve vodě. Rybu vařte přesně tři minuty po vaření. Vyberte nádobu na vaření, která je dostatečně velká, aby se do ní ryby snadno vešly.
Čtvrtý krok. Směna
Rybu opatrně vyjměte z vývaru, odloupněte zbytky slupky a ochlaďte. Podávejte celé na prostorném talíři, ozdobte citronovým klínem a snítkou petrželky.
Poslední krok. Degustace
Určitě to zvládnete sami. Miska byla vynalezena jako oblíbené rybářské občerstvení. Ale pokud jde o chuť, je to hodné královského stolu: když ochutnal jedno sousto, je nemožné přestat. Podívej se sám.
Dobrou chuť!
Vaříte makrely v cibulové kůži?
Původní článeka mnoho dalších materiálů najdete na našemwebová stránka.
Přečtěte si o lahodných korejských okurkách v následujícím článku:Jak vařit chutné konzervované okurky v zimním stylu na zimu: 7 receptů