Cuketa a lilek jsou skvělé pro zimní přípravu. Tyto saláty doplní jakýkoli hlavní chod.
Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články ze zahrady.
Univerzální recept
- Cuketu (500 g) a lilek (500 g) dobře umyjeme, z cukety odstraníme slupku, necháme ji na lilku, všechno rozdrobíme na kostku.
- Oloupejte rajčata (400 g), projděte jednu část mixérem, druhou jemně nakrájejte.
- Nakrájejte sladkou papriku (100 g) na proužky.
- Nakrájejte mrkev a cibuli (každá po 100 g).
- Cuketu lehce opečte na oleji do mírného rudého odstínu.
- Posíláme tam lilky a papriky, dusíme 10 minut.
- Přidejte mrkev, cibuli a rajčata (kousky, ne bramborová kaše), vše promíchejte, nechejte dalších 10 minut za stálého míchání.
- Naplňte směs rajčatovou kaší, solí a pepřem a pokračujte v vaření dalších 45 minut pod víkem.
- Nalijte lžíci octa a přidejte trochu česneku.
- Vložte hotový salát do sklenic a pevně uzavřete.
Lecho s křenem a pepřem
- Opláchněte rajčata (5 kusů) a nakrájejte jakýmkoli způsobem.
- Rozemlejte kousky v mixéru nebo projděte mlýnkem na maso.
- Umyjte lilek a cuketu (každá po jedné zelenině) nakrájenou na malé kostky.
- Oloupejte jednu mrkev, vtřete do brčka.
- Připravte si cibuli nakrájenou na půlkroužky.
- Sladká paprika (jedna velká nebo dvě střední), oloupaná ze semen, nakrájená na kroužky.
- Vložte veškerou zeleninu na pánev, přidejte rajčatovou omáčku, 100 gramů křenu, potřebné koření a vařte 45 minut na mírném ohni.
- Nalijte lecho do skladovacích nádob.
Cuketa v medové omáčce
- Cuketa (1 kg) nakrájíme na dvě části, pak každou část - na talíři.
- Nasekejte petržel (1 svazek).
- Složte cuketu do kastrolu, přidejte koření, petržel, vše promíchejte a nechte čtvrt hodiny.
- Smíchejte 4 lžíce olivového oleje s medem (2 lžičky), nadrobno nasekaným česnekem a octem (2 lžíce).
- Cuketu přeceďte, zalijte marinádou, vše promíchejte.
- Parní sklenice salátu po dobu půl hodiny.
- Skladujte obrobek na chladném místě.
Lilek v pikantní omáčce
- Zahřejte pánvi s olejem na střední teplotu, přidejte červenou papriku (půl čajové lžičky), kurkumu (1 čajovou lžičku) a půl čajové lžičky koriandru.
- Míchejte několik sekund a vyjměte ze sporáku.
- V šálku smíchejte sůl, cukr, trochu více koriandru a černého pepře (všechny ingredience jsou každá po 0,5 čajové lžičce a cukr - 1 čajová lžička).
- Přidejte kořenící oleje (z pánve) k ingrediencím v misce, nalijte do nich lžíci octa, vše promíchejte a nechte 30 minut působit.
- Nakrájejte lilek (1 kg) na střední kousky, vložte do hrnce a začněte vařit.
- Neuvádějte vodu do varu, občas promíchejte.
- Vyjměte v cedníku.
- Nakrájejte mrkev, papriku a cibuli (po jedné): mrkev rozemlejte a cibuli nakrájejte na půlkruhy.
- Smíchejte zeleninu s marinádou a nechte 45 minut.
- Uspořádejte svačinu do sklenic a pevně utěsněte.
Vaříte na zimu cuketu a lilek?
Originál se stalaa mnoho dalších materiálů najdete na našemwebová stránka.
Přečtěte si o křenu s rajčaty v následujícím článku:Křen s rajčaty a česnekem - aby nekysl