Jak ušetřit papriky na zimu? Existují originální recepty, kde kombinace pepře a rajčatové šťávy dodá teplo každému svátku a zahřeje vás v chladných dobách.
Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články ze zahrady.
Papriky zalité přírodním rajčatovým džusem vypadají jasně a chutně nad všechna očekávání. Blízkost těchto dvou složek nemůže být nešťastná. Níže je uveden výběr receptů na lahodné lecho na zimu.
Recept 1
Nejjednodušší a nejrychlejší nabízený recept. K vaření budete potřebovat:
- rajčata - 4 kg;
- Bulharská červená paprika - 5 kg;
- cukr - 250 g;
- sůl - 50 g;
- rostlinný olej - 250 ml;
- stolní ocet (9%) - 2 polévkové lžíce. l.
Jak vařit:
- Připravte zeleninu - opláchněte a oloupejte.
- Rajčata mlejte, dokud nejsou co nejvíce homogenní.
- Papriky nakrájejte podélně na 5-6 dlouhých proužků.
- Nalijte nakrájená rajčata do hrnce, přidejte sůl a cukr a přiveďte k varu.
- Vložte připravené papriky do vroucí šťávy a zalijte rostlinným olejem, znovu přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte další půl hodiny.
- Do horké hmoty nalijte ocet a jemně promíchejte.
Pro sekání rajčat je vhodný mixér, mlýnek na maso nebo mixér. Tato metoda nevyžaduje další sterilizaci, lecho je připraveno k srolování do sklenic.
Recept 2
Tato metoda bude trvat déle, ale chuť bude mít za následek rafinovanější a bohatší. K vaření budete potřebovat:
- Bulharská červená paprika - 3 kg;
- mrkev - 3 velké;
- lilek - 4 střední;
- rajčata - 3 kg;
- česnek - 2 hlavy;
- čerstvá petržel - 150-200 g.
Chcete-li připravit zeleninu, musíte nejprve připravit:
- Papriky nakrájejte, odstraňte střed, vložte na 3 minuty do vroucí vody, vyjměte a ochlaďte.
- Lilky nakrájejte na tenké proužky a vložte na půl hodiny do slané vody, poté je smažte do měkka.
- Mrkev nastrúháme, orestujeme, přidáme nadrobno nasekaný česnek a petržel, osolíme, dusíme dalších 5 minut.
- Smíchejte lilek a mrkev, vložte směs do paprik, stočte je.
- Naplňte připravenou nádobu plněnou paprikou a zeleninu umístěte svisle, aby bylo co nejméně místa.
- Nakrájejte rajčata na tekutý stav, vařte s přídavkem soli, cukru a kyseliny citronové.
- Nalijte horký rajčatový džus na sklenici papriky, abyste zeleninu skryli.
Náplň by měla být co nejteplejší. Naplněné plechovky se sterilizují dalších 15 minut a poté se stáhnou pod víčka.
Recept 3
Nejjednodušší z hlediska počtu ingrediencí, ale nejdelší v čase. Pro tento recept budete potřebovat:
- paprika (jakékoli barvy) - 1 kg;
- rajčata - 4 kg;
- cukr - 2 lžíce. l .;
- sůl - 1 polévková lžíce.
Jak vařit:
- Nakrájejte rajčata, odstraňte středy, vložte do hrnce a vařte půl hodiny.
- Dušená rajčata přeceďte přes cedník, aby zůstala pouze čistá šťáva, bez semen a slupek.
- Nalijte výslednou šťávu do hrnce a vařte další 2,5 hodiny na mírném ohni: ve výsledku 3 litry šťávy vytvoří asi 1 litr koncentrátu.
- Připravte papriky, nakrájejte je podélně na 5-6 kusů.
- Vložte pepř do horkého džusu, soli a cukru. Vařte, dokud paprika nezměkne, asi půl hodiny.
- Vložte lecho do připravených suchých nádob, srolovat.
Pro tento recept je důležité, aby rajčata byla velmi zralá, dokonce přezrálá, ale bez známek hniloby. Můžete si vzít jakoukoli papriku - pestrobarevné nádoby vypadají krásně a slavnostně.
Připravujete se na zimu z rajčat a papriky?
Původní článeka mnoho dalších materiálů najdete na našemwebová stránka.
Přečtěte si o receptech na zimu cukety v následujícím článku:Cuketa: recepty na zimu