Řepa na stole není hostem, ale hostitelkou. Připravují první a druhý chod, z toho občerstvení. Z prázdných míst jsou nejoblíbenější čerpací stanice. Některé ženy v domácnosti připravují překvapivě chutné předkrm pro budoucí použití z této nenáročné kořenové zeleniny - kaviáru z červené řepy.
Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články ze zahrady.
Základní recept na kaviár z červené řepy
Miska je nízkokalorická, štíhlá, snadno vstřebatelná tělem. Hodí se k masovým, rybím a zeleninovým pokrmům.
K vaření kaviáru budete potřebovat:
- středně velká řepa - 4 kusy (možné jsou 2 velké);
- cibule - 2 hlavy jsou také středně velké;
- rajčatová pasta v množství 3 lžíce;
- 200 g nakládané rajčatové okurky;
- sůl a cukr;
- 4 lžíce rostlinného oleje;
- lžičku citronové šťávy (lze ji nahradit 9% octem).
Kořenová plodina je dobře umyta a vařena až do vaření.
Důležité! Kořen a horní část nejsou před vařením odříznuty!
Doba vaření závisí na velikosti a zralosti zeleniny. Oloupaná cibule se naseká velmi jemně a smaží se ve vroucím oleji do zlatova.
Chlazená řepa se naseká hrubým struhadlem a umístí se na pánev s cibulí.
Hmota se mísí a dusí na malém plameni asi několik minut (pro uvedené poměry 3-5 minut).
Důležité! Pánev by měla být hluboká a objemná.
Potom se do směsi přidá sůl, cukr, mletý černý pepř (podle chuti) a v malých dávkách se nalije solanka. Kaviár se neustále míchá špachtlí.
Řepa by měla mít dostatek solanky, aby ji mohla absorbovat. Nepřenášejte tekutinu.
Pokud je připravený produkt okamžitě spotřebován, uložte jej do chladničky v uzavřené nádobě. Pro sklizeň pro budoucí použití je kaviár rozložen do sklenic, sterilizován a hermeticky uzavřen.
Kaviár z červené řepy se zeleninou
Obrobek můžete diverzifikovat přidáním různých druhů zeleniny. K přípravě kaviáru z červené řepy s přídavkem zeleniny budete potřebovat:
- hlavní složkou je řepa - asi 1 kg (majitelé zahradních pozemků mohou ke zpracování použít okopaniny nestandardních velikostí);
- čerstvá rajčata - 200-300 g (je lepší zvolit masitou, sladkou chuť);
- asi půl kilogramu mrkve;
- rajčatová pasta - lžíce;
- sklenice rostlinného oleje;
- česnek podle chuti - 3-6 středních hřebíčků;
- sůl, cukr, černý pepř.
Kořenová zelenina je dobře umyta a na mírném ohni vařena. Zbytek zeleniny se umyje, oloupe a naseká. Nakrájejte mrkev na hrubém struhadle, nakrájejte cibuli a česnek nožem.
Cibule se smaží do malé barvy na malém množství rostlinného oleje. Poté se do pekáče přidá připravená mrkev a oloupaná rajčata. Podle potřeby se přidává olej.
Jakmile je mrkev měkká, přidá se předem nastrouhaná řepa. Do této doby by měl mít čas na vaření a vychladnutí.
Do hotové hmoty přidejte cukr, sůl a pepř, nalijte zbývající olej a ocet nebo citronovou šťávu, rajčatový protlak a nasekaný česnek.
Pokud je směs suchá, můžete přidat odvar z řepy.
Zeleninový kaviár na bázi řepy má jemnou příjemnou chuť.
Tajemství lahodného kaviáru
- Jedno střední rajče lze nahradit rajčatovou pastou (2 lžíce).
- V rámci přípravy na budoucí použití by měl být kaviár rozložen do horkých nádob.
- Nakládané okurky dodají kaviáru neobvyklou chuť, kterou je také nutné dušit spolu se zbytkem ingrediencí.
Chutné, kořeněné a zdravé jídlo - kaviár z červené řepy osloví milovníky zdravého jídla. A v zimě umožní tělu získat spoustu živin a vitamínů.
Vaříte kaviár z červené řepy?
Původní článeka mnoho dalších materiálů najdete na našemwebová stránka.
Jak vařit řepný salát na zimu, přečtěte si následující článek:Salát z červené řepy na zimu s paprikou a cibulí