Mnoho žen v domácnosti přesně ví, jak správně používat švestky. Adjika z těchto plodů není jen kavkazská kuchyně, má také turecký původ. Někdy se pikantní omáčky z rajčat nazývají adjika, ale jen málo lidí ví, že ta pravá je vyrobena ze švestek. Tato omáčka vypadá jako pasta, obsahuje málo soli, ale obsahuje hodně pepře.
Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články o zahradě.
Dnes se dá v obchodě koupit švestková omáčka, ale je ještě snazší si ji vyrobit sami. Pravá konzervovaná adjika nebude mít červenou barvu, je obvykle vínová, kořeněná a slané chuti. Dnes existuje mnoho receptů, ale musíme vzít v úvahu ty, které jsou v Gruzii oceňovány.
Hlavním rysem takové adjiky je přítomnost chmele koriandru, česneku a suneli. Všechna tato koření není těžké najít a použít v adjice, která bude připravena doma. Pokud jde o průmyslovou omáčku, která se také vyrábí a prodává v obchodech pod záminkou gruzínské adjiky, existují přísady, jako jsou papriky, rajčata, jablka a mrkev. Je dobré zavřít adjiku ze švestek doma, protože ingredience si sami snadno vyberete.
Koření švestek
Tento recept se liší tím, že existuje spousta feferonek a produkt má jasnou vínovou barvu. Podle tohoto receptu není vůbec nutné přidávat ocet, ale adjika bude stále dobře zachována, stačí pouze pečlivě sterilizovat nádoby před konzervováním. Vyžadují se tyto přísady: čistá švestka, rajčatový džus, feferonky, cibule, česnek, koření podle chuti, sůl a cukr.
Aby nedošlo k oddělení buničiny od kamene, můžete švestku nastrouhat. Pokud odstranění kosti není problém, pak lze obsah nasekat pomocí mlýnku na maso.
Poté se cibule a pepř jemně nasekají nebo třou. Poté nalijte půl litru rajčatové šťávy a vše důkladně promíchejte. Výsledná hmota musí být vařena na mírném ohni po dobu 10 minut. Jakmile se vaří, můžete přidat sůl a cukr. Minutu před vypnutím adjiky přidejte česnek a poté rozložte obsah do sklenic. Je důležité si uvědomit, že čím déle se pasta vaří, tím bohatší bude barva.
Adjika ze švestek a třešní
Pikantní gruzínské koření můžete připravit na pokrmy nejen ze švestek, ale také ze švestek. Před vařením nezapomeňte připravit ovoce. Za tímto účelem je buničina oddělena od semen. Připravují se také feferonky a dvě hlavy česneku. Adjika se vyznačuje kořením, takže je povoleno přidávat, co chcete. Všechny ingredience jsou důkladně promíchány v mixéru do hladka.
Výsledná hmota musí být zředěna vroucí vodou, aby vypadala jako zakysaná smetana. To vše se vaří po dobu 15 minut, poté se odešle do sterilizovaných nádob a utáhne víčky.
Adjika vařená podle kteréhokoli z těchto receptů určitě potěší a stane se vynikajícím kořením pro každé maso nebo rybí pokrm.
Vaříte švestku adjika podle gruzínského receptu?
Původní článeka mnoho dalších materiálů najdete na našemwebová stránka.
Přečtěte si o rajčatech ve sladké marinádě v následujícím článku:Originální rajčata ve sladké marinádě - pro ty, kteří chtějí něco zvláštního