Plum tkemali na zimu: dostupné recepty

Pikantní omáčka tkemali, jejíž surovinou je švestka, láká svou kořeněnou chutí. Pro výrobu můžete použít různé odrůdy této ovocné plodiny.

Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články ze zahrady.

Červená třešeň (švestka)

Je důležité používat kvalitní ovoce bez stop poškození a sucha. Čerstvé ovoce se třídí ihned po sklizni. K omáčce potřebujete zralé, ale pevné ovoce.

Složení:

• plody červené švestky - 1 kg;
• filtrovaná voda - 300 ml;
• sušený kopr - 3 lžíce. l .;
• střední hlava česneku;
• mletá červená paprika - 2 lžičky l .;
• sůl jemné frakce - 25-30 g;
• koriandr - 3 lžičky l .;
• sušená drcená máta - 2 lžíce. l.

Příprava:

• Plody se umyjí, suší papírovou utěrkou.
• Nakrájejte švestky na poloviny a odstraňte z nich semínka.
• Suroviny přeneste do smaltované pánve a zalijte vodou.
• Vařte na minimálním ohni, dokud kůže nezačne praskat a oddělovejte se od švestek.
• Vyjměte pánev a opatrně nalijte tekutinu do samostatné misky.
instagram viewer
• Plody jsou rozemleté ​​do stavu pyré a přeneseny do smaltované nádoby.
• Nalijte tekutinu, která byla vypuštěna z ovoce. Vložte česnek do lisu a koření, nastrouhaný v třecí misce.

Po pětiminutovém varu se tkemali vloží do malých sterilních nádob a srolovat.

Ze žluté švestky

Je snadné připravit tkemali se slunečným nádechem, který je dán plody žluté švestky. Měly by být dostatečně měkké a hladké, bez známek hniloby nebo poškození.

Složení:

• plody žluté švestky - 1 kg;
• feferonkový lusk;
• střední hlava česneku;
• jemný cukrový písek - 50 g;
• sušený drcený kopr - 50 g;

• jemně nasekaný koriandr - 40 g;
• sůl jemné frakce - 30 g;
• koriandr - 1 lžička l.

Příprava:

• Umyté plody jsou jemně otřeny plátěným nebo papírovým ubrouskem.
• Nakrájejte ovoce, uvolněte je ze semen a poté projděte mlýnkem na maso.
• Výsledná hmota se rozloží do smaltované mísy, přidá se cukr a sůl a vaří se při nízké teplotě po dobu 5-6 minut.
• Přidejte česnek, bylinky a koření.

Hotovou omáčku promíchejte, ihned přeneste do sklenic a stočte.

Rychlá omáčka Tkemali

Existuje mnoho způsobů, jak připravit nesrovnatelné tkemali. Následující recept láká nejen možností získat aromatickou omáčku s kořeněnou chutí, ale také tím, že při vaření nevyžaduje mnoho času.

Složení:

• vysoce kvalitní švestkové ovoce - 1 kg;
• filtrovaná voda - 200 ml;
• rostlinný olej - 40 ml;
• červená pálivá paprika - 5 malých lusků;
• drcený česnek - 0,5 šálků;
• banda čerstvého koriandru;
• smažený koriandr - 3 lžíce. l .;
• sůl podle chuti.

Příprava:

• Umyté vysoce kvalitní ovoce se vloží do smaltované nádoby s vodou a vaří se při středním varu, dokud nezměkne.
• Protřepte je přes síto a odstraňte kůže a kosti.
• Buničina se vaří ve smaltované misce po dobu 7-8 minut s přidáním nasekaných bylin a pepře za stálého míchání.
• Omáčku podle chuti osolíme, přidáme zbytek ingrediencí.

Tkemali jsou aktivně smícháni a okamžitě srolovaní do malých nádob.

Tkemali je skladován ve sklepě nebo v chladničce. Tato omáčka, pokud je vyrobena podle jakéhokoli receptu, se ukazuje být hustá s překvapivě příjemnou bohatou chutí kytice. Slouží jako vynikající doplněk k rybám a masu.

Vaříte na zimu švestkové tkemali?

Původní článeka mnoho dalších materiálů najdete na našemwebová stránka.

Přečtěte si o receptech na okurky na zimu v následujícím článku:Okurkový salát na zimu