Když jsem ještě studoval na ústavu, naučil jsem se připravovat podobné jídlo. Ukázala to moje matka, která mi často dávala tak připraveného šprota, který obohatil moji studentskou stravu o vitamíny. A poté, co jsem se oženil, nyní často připravuji tento produkt pro svého manžela, který s velkým potěšením jí šprota a dává ho na kousek chleba. Stále ji miluji a já, dělám domácí přípravy takového produktu na zimu.
Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články ze zahrady.
A dnes, když jsem úplně dospěl, jsem schopen se podělit o svůj oblíbený recept a říct vám, jak nejlépe připravit takové lahodné jídlo.
Jak připravit šprota v rajčatové omáčce na zimu
Toto skvělé občerstvení od vás při výrobě na zimu nevyžaduje žádné speciální dovednosti. Šprot, vyrobený v omáčce z rajčat ochucený zeleninou, se ukázal být jednoduše nesrovnatelný. K tomuto jídlu můžete také přidat různé koření podle chuti.
- Požadované produkty: - mražený šprot - 2,5 kg, - zralá rajčata - 3 kg, - mrkev - 1 kg, - rajčatový protlak - 500 ml, - cibule - 1 kg, - slunečnicový olej - 200 ml, - jemná sůl - 100 g, - granulovaný cukr (nejlépe z řepy) - 300 g, - ocet - 2 polévková lžíce
Kroky vaření:
- Bereme čerstvé zmrazené ryby. Lepší nákup zmrazeného šprota, tato ryba bude mnohem chutnější. Rozmrazte jej při pokojové teplotě (přirozené rozmrazení) a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
- Dále jsme u malé kilky odřízli hlavy a ocasy a u velkých vše uvnitř očistili. Výsledná těla znovu omyjeme vodou a dáme na minutu do vroucí vody. Po takovém tepelném zpracování (při vaření se tomu říká blanšírování) nepříjemný zápach zmizí a šprot bude velmi měkký.
- Vezmeme rajčata (lépe používáme zralá), také je opláchneme a posuneme v mlýnku na maso.
- Umyjte, oloupejte mrkev a otřete na hrubém struhadle. Cibulové hlavy očistíme, také umyjeme a nakrájíme na jemné sekání.
- Nalijte rajčatovou šťávu do kastrolu, položte nastrouhanou mrkev a nastrouhanou cibuli a vše duste na mírném ohni asi 40-50 minut.
- Poté nalijte rostlinný olej, přidejte rajčatový protlak a vložte veškerou sůl a cukr. Výslednou omáčku důkladně promíchejte a vložte do ní všechny ohřáté ryby.
- Potom šprota v této omáčce dusíme půl hodiny. Nezapomeňte misku promíchat. Nalijte ocet 5 minut před koncem procesu.
- Na konci vaření dejte šprota dušeného se zeleninou do napařených nádob a utáhněte jej víčky. Jakmile čerstvé konzervované potraviny vychladnou, okamžitě je odložíme a uskladníme ve spíži nebo na jiném vhodném místě.
Takto připravený šprot si udrží svůj tvar po dlouhou dobu, bude velmi něžný a šťavnatý a lahodně vás nakrmí na chladných zimních večerech.
Dobrou chuť, moji milí!
Máte rádi dušené šproty v rajčatové omáčce?
Původní článeka mnoho dalších materiálů najdete na našemwebová stránka.
Jak připravit sladký třešňový džem, přečtěte si následující článek:Jak vařit lahodný třešňový džem se semínky