Mrazničky jsou neuvěřitelně užitečným vynálezem lidstva. S jejich pomocí můžete maximalizovat trvanlivost potravin, připravit zásoby potravin pro budoucí použití, mít vždy pod sebou podejte lahodnou zmrzlinu a zachraňte jídlo, které bylo příliš nakoupeno nebo uvařeno před znehodnocením hodně. Zatímco mrazák pomáhá usnadnit život a mnoho lidí jej používá pravidelně, téměř každý se dopouští mnoha běžných chyb. Jednoduché tipy vám pomohou zachovat všechny užitečné prvky a krásu produktů.
1. Tyto produkty nelze umístit do mrazničky.
Některé výrobky ztrácejí nejen svůj vzhled, ale také své základní vlastnosti jakosti, takže je nemá smysl je zmrazovat. Například byste neměli zmrazovat potraviny obsahující smetanu: jogurt, zakysanou smetanu, mléčné koktejly. Po rozmrazení zjistíte, že se tuk a tekutina oddělily, takže konzumace jídla bude přinejmenším nepříjemná. Zelení po zmrazení ztrácejí svůj vzhled a chuť. Ovoce a zelenina s vysokým obsahem vody získají po rozmrazení měkkou strukturu. Důrazně se nedoporučuje zmrazovat surová vejce a konzervy. Když jsou surová vejce umístěna do mrazničky, kapalina v nich se roztáhne, ztvrdne a praskne ve skořápce. A konzervy mohou být při zmrazení dokonce škodlivé pro vaše zdraví.
2. Příliš mnoho produktů
Plně naplněná mraznička neumožňuje cirkulaci vzduchu v celé chladničce a zkracuje její životnost. Je také těžké najít něco, co potřebujete, v hustě zabalených regálech na potraviny. Když je hledání delší, mraznička zůstane otevřená po delší dobu, takže se rychle zahřívá, čímž ztrácíte více energie a chladnička pracuje tvrději.
3. Důležitá nuance
Umístění horkých nebo teplých potravin do mrazničky může způsobit, že se ostatní potraviny částečně rozmrazí a ovlivní jejich kvalitu. Nejprve musíte nádoby nebo sáčky s potravinami na zmrazení ve studené vodě ochladit, poté je vložit do chladničky a až poté je odeslat do mrazničky.
Důležité informace z webu Novate.ru: Při zmrazování vařeného jídla nebo čerstvého jídla je důležité věnovat pozornost období, ve kterém zmrazíte. Chraňte potraviny podléhající rychlé zkáze po dobu dvou hodin. Pokud tak učiníte později, existuje vysoké riziko, že se v nich objeví a rozšíří bakterie, které následně povedou k nepříjemným chorobám.
4. Správné balení
Existuje široká škála kontejnerů, z nichž každý slouží určitému účelu. Před uložením potravin do nádoby se musíte ujistit, že jsou vhodné pro zmrazení. Používejte nádobí, které může v potravinách zadržovat vlhkost. Robustní plastové obaly jsou ideální pro tvrdá jídla, jako jsou uzeniny, chléb a podobně. Tenké plastové nádoby jsou vhodné pro krátkodobé skladování. Na delší - sklenice. Aby však nepraskaly, musí být předchlazeny v chladničce.
5. Zmrazení porce
Více často než ne, chceme zmrazit jídlo rychleji a neztrácet čas jejich oddělením. Potraviny, které jsou zmrazené ve velkém množství, se však budou dlouho rozmrazovat a pravděpodobně ztratí značnou část svých prospěšných vlastností. Nejlepší je rozložit jídlo na porce, které budou použity okamžitě. Maso by mělo být zabaleno do samostatných sáčků, aby se nelepilo. Doporučuje se nejprve zmrazit ovoce a zeleninu na plechu v jedné vrstvě a poté je zabalit do vzduchotěsných pytlů.
PŘEČTĚTE SI TAKÉ:Jak vrátit parapety na jejich původní bělost bez strachu, že je zničíte
6. Doba použitelnosti mražených potravin
Je důležité nejen správně zmrazit jídlo, ale také zaznamenat datum této operace. To je nutné poté, aby bylo možné vysledovat datum expirace potraviny a jíst pouze čerstvé a bezpečné jídlo. Mražená zelenina zůstává zdravá asi rok, s výjimkou zelených fazolí, které by se měly jíst do osmi měsíců. Máslo lze bez problémů skladovat i rok, ale mléko by se mělo vypít do tří měsíců. Ovoce je další produkt, který lze skladovat po dobu jednoho roku, pokud není porušena pečeť, jinak by měl být konzumován nejpozději o osm měsíců později.
>>>>Nápady pro život | NOVATE.RU<<<
Slanina, klobása, šunka a párky v rohlíku vydrží v mrazáku asi 1 až 2 měsíce. Po zmrazení si hotové maso zachovává své užitečné vlastnosti po dobu 4 až 12 měsíců. Syrové kuře a jiná drůbež se skladují 8–12 měsíců, vaří se - jen pár měsíců. Chudé ryby mohou zůstat v mrazáku až 6 měsíců, zatímco výživnější ryby mohou být v mrazáku drženy jen pár měsíců.
7. Zmrazení: je to možné nebo ne?
Stále existuje zoufalá debata o tom, zda lze rozmrazené potraviny znovu zmrazit. Podle vědeckého výzkumu je opětovné zmrazení povoleno, pokud bylo jídlo předem správně rozmrazeno v chladničce. Většina kuchařů a odborníků na výživu se však domnívá, že to není jen špatné pro chuť jídla, ale také pro jeho zdravotní nezávadnost: při rozmrazování a ohřívání potravin se v nich objevují bakterie, které již nejsou studené zničeno. Zmrazené potraviny také ztrácejí svůj atraktivní vzhled, protože jsou měkčí a vodnatější. A pokud postup zmrazení zopakujete dvakrát, určitě nedosáhnete krásy.
Nejvíce rozmarný produkt pro zmrazení je rajče. tady je několik pravidel, jak správně zmrazit zeleninu na zimu, aby neztratila vitamíny.
Zdroj: https://novate.ru/blogs/061119/52320/