Jak často musíte dělat koláče plněné džemem? Každý, kdo to udělal alespoň jednou, dobře ví, jak špatné je pracovat s příliš tenkým džemem. Je zcela zřejmé, že v takové situaci by mělo být mírně zesílené. Ale jak na to? Odpověď na tuto otázku dali zkušení kuchaři. Po jednoduché transformaci získáte kvalitní džem, který se nejen lépe hodí pro roli plnění, ale má také mnohem lepší chuť.
Řekněme, že chceme udělat lahodný koláč z křehkého pečiva. Jakou výplň bych za to měl vzít? Vzhledem k tomu, že zima již uplynula, každému (pro jistotu) ve svém domě zbývá nějaký džem, který se mu během chladného období nikdy nepodařilo úplně „dohnat“. Právě tyto zbytky jsou ideálním kandidátem na „kreativní kulinářské využití-racionalizaci“. Kromě toho by se džem stále neměl nechat přetrvávat. Existuje jen jeden problém: džem je příliš tekutý, aby z něj mohla vytékat pevná a snadno použitelná náplň.
Jak zahustit džem? Ve skutečnosti je vše velmi jednoduché. Pro práci potřebujeme kamna, lžičku, pánev (záleží na množství náplně potřebné pro přípravu), džem a krupici přímo. Až bude vše připraveno, můžete přejít přímo k tvůrčímu procesu.
PŘEČTĚTE SI TAKÉ: „Abcházská metoda“: jak správně oloupat pomeranč
Nejprve nalijte džem do hrnce a poté do něj přidejte krupici. Hned je třeba poznamenat, že neexistuje žádný přísný recept, protože džemy mají různé počáteční tloušťky. Můžeme však říci, že do 200 ml meruňkového džemu je třeba přidat asi 1 čajovou lžičku krupice.
>>>>Nápady pro život | NOVATE.RU<<<
Obě přísady jsou dobře promíchány. V tomto stavu je budoucí náplň ponechána po dobu 20 až 30 minut, po které je nutné zapálit pánev a přivést k varu. Jakmile k tomu dojde, vařte další 1–2 minuty a za mírného míchání. Poté oheň odstavte a počkejte, až vychladne. Gratulujeme, džem je připraven a lze jej použít při vaření. Krupice v džemu poté nebude cítit.
Pokud chcete vědět ještě zajímavější věci,
pak stojí za přečtení 8 sladkostí ze SSSR, kterým je stále těžké odolat.
Zdroj: https://novate.ru/blogs/100320/53720/