Co může být jednodušší než vařit těstoviny? Ukazuje se, že dělat to opravdu dobře není tak snadné. Mnoho lidí dělá při vaření těstovin různé chyby, které zase neumožňují odhalit stoprocentně kvalitní a chuťový potenciál vydatného pokrmu.
1. Příliš studená voda a nesprávné oplachování
Těstoviny za žádných okolností neponořujte do studené vody. Mělo by to být vždy buď velmi horké, nebo vroucí vroucí voda. Nejlepší je snížit těstoviny, když se na vodě začnou objevovat velké bubliny. Kromě toho nemůžete těstoviny opláchnout pod studenou vodou (jedná se o některé majitele, aby se těstoviny nelepily). Taková akce zkazí chuť pokrmu, protože veškerý škrob je odplaven. Správně uvařené těstoviny by se samy o sobě neměly lepit.
2. Příliš dlouhé vaření a vaření pod pokličkou
Mnoho občanů je banální trávit těstoviny. V ideálním případě by těstoviny měly být vyjmuty z vody v době, kdy uvnitř zůstávají trochu tvrdé. Pouze takové těstoviny dobře absorbují omáčku a zachovávají si veškerou chuť. Nejlepší je přísně dodržovat dobu vaření uvedenou na obalu produktu.
Nezapomeňte také, že při vaření těstovin se víko používá pouze v okamžiku, kdy se voda přivede k varu. Důrazně se nedoporučuje během vaření pokrývat těstoviny víkem.
3. Sůl podle chuti
Absolutně špatný přístup. Přidávání soli je velmi specifické. Je to 10 gramů na 100 gramů těstovin. Sůl se přidává do vody, jakmile začne vřít - ani dříve, ani později. V žádném případě by neměly být těstoviny právě nalité do pánve solené, protože by to vedlo k rychlému ochlazení vody.
4. Příliš málo vody
Další velmi častá chyba. Nalijete-li do těstovin příliš málo vody, uvaří se těstoviny zvenčí mnohem rychleji než uvnitř. Také nedostatek vody během vaření se stává důvodem k přesycení pokrmu škrobem, což je zase plné skutečnosti, že těstoviny začnou vydávat hořkost.
5. "V záloze"
Těstoviny musí být okamžitě vařeny a konzumovány, s výjimkou doslova několika speciálních jídel. V žádném případě byste neměli vařit těstoviny v rezervě, a ještě více je posílat k dlouhodobému skladování na polici v chladničce. Ztráta chuti jídla bude dramatická.
PŘEČTĚTE SI TAKÉ: Klasický „ideální“ boršč se smažením nebo bez smažení: jak kremelský kuchař připravuje jídlo
6. Nadměrná expozice ve vodě
Těstoviny by měly být vždy napůl uvařené! Praxe ukazuje, že většina krajanů přeexponuje tento produkt v přebytečné vodě. To znamená, že musí být zlikvidovány v cedníku ihned po vaření. Pokud neprovedete tak jednoduchou operaci, velmi brzy těstový produkt nabobtná, nebude chutný a ztratí veškerou chuť.
>>>>Nápady pro život | NOVATE.RU<<<
7. Levné odrůdy těstovin
Nakonec si pro svůj hlavní chod nevybírejte levné odrůdy. Pamatujte: „levné“ těstoviny jsou vhodné pouze jako náplň do salátu nebo polévky. Určitě se takto neotrávíte, ale chuť a dojmy z jídla nebudou vůbec to, co potřebujete.
V pokračování tématu si přečtěte 5 tipů, jak dlouho skladovat pšeničnou moukuaby v něm nikdo neskončil.
Zdroj: https://novate.ru/blogs/240320/53900/