Každý z nás koupil a vícekrát hovězí maso. Každý dokonale rozumí tomu, o jaké maso se jedná, ale proč se tomu říká, nikdo neví jistě. Odkud se vzala tato nespravedlnost ve vztahu ke kravskému masu, pokud se nazývá koňský produkt koňské maso, vepřové, vepřové, jehněčí, podle očekávání, jehněčí, kuřecí - kuřecí a tak dále Dále. Jak se „hovězí maso“ objevilo a proč jsou k této definici připojeny „krávy“?
1. Starověký původ
V Ruské federaci se toto jméno nazývá nejen pro kravské maso, ale také pro každého, kdo od nepaměti patří do skupiny dobytka. To znamená, že tato definice platí také pro maso vola, býka a telat. Ačkoli v osmnáctém a devatenáctém století se název týkal konkrétně kravského produktu. Podíváte-li se na význam „hovězího masa“ ve Krylovově slovníku, uvidíme, že se jedná o derivát „govedo“ (běžný slovanský) - býk, dobytek. Zároveň je slovo „kráva“ používáno v angličtině, „govs“ v indoevropštině a „kov“ v arménštině. Všichni znamenají „kráva“.
Všechna tato slova mají stejný kořen, ale přípona ed-o je poněkud překvapivá.
Dahl ve svém slovníku věnoval velkou pozornost slovu „hovězí maso“. Existuje dokonce i obrázek krávy, která byla rozdělena na části. Pokud jde o samotnou interpretaci této definice, je podobná Krylovskému - tedy zástupcům skotu. Říká se, že „hovězí maso“ by mělo být chápáno jako převzato z býka. Aby uživatelé lépe porozuměli, autor slovníku bez výjimky vytvořil popis všech částí hovězího masa.
Definice v tomto smyslu přežila do naší doby ve většině slovanských jazyků. Používá se v lexikonu Čechů, Srbů, Bulharů a dalších.
Terminologie a význam toho, co se dnes do tohoto konceptu vkládá, ve skutečnosti nemají žádné kontaktní body. Je to všechno o kultuře lidí. Od starověku Slované, hovořící o býkovi, nazývali to „govedo“, respektive maso z něj se nazývalo „hovězí maso“. Mimochodem, konzumovalo se pouze hovězí maso. Krávy byly chovány výhradně pro produkci mléka. Pouze v naléhavých případech, jako je hlad, jedli kravské maso.
Toto je uvedeno ve starověkých kronikách, zejména v „Ruské pravdě“, kterou v jedenáctém století sestavil Jaroslav Moudrý.
2. Zajímavý fakt
Ve slovníku ruského lidu je také „rychle“, což znamená „rychle se“. Zvukově je to samozřejmě velmi podobné slovu, o kterém diskutujeme, ale dokonce mají jiný kořen. Slovo „rychle“ je založeno na „govty“ (staroslověnština), což znamená „ctít“, „rychle“, „prosím“. Díky podrobnějšímu zkoumání těchto pojmů je řada odborníků sblížila. Vnímají „gou“ (staroindický) ve formátu duchovního směru - „oběť“. To do jisté míry přináší určitou religiozitu. Ale s moderním pojetím „půstu“, jako je půst v našem náboženství, mezi nimi není nic společného.
PŘEČTĚTE SI TAKÉ: 6 velkolepých experimentů, které potěší děti i dospělé
Dnes je kravské maso široce používáno v potravinách, ale nepovažuje se to z hlediska pohlaví zvířete. Existuje jen obecný pojem - hovězí maso.
Ve skutečnosti toto slovo neodráží skutečnou kvalitu produktu. Pokud jde o „telecí maso“ (stejné maso stejných zvířat), používá se na produkt od mladších jedinců, což znamená, že jeho kvalita je řádově vyšší, stejně jako jeho vlastnosti.
>>>>Nápady pro život | NOVATE.RU<<<<
To je zajímavé! V západoevropských zemích se toto slovo vůbec nevyskytuje. Pro přípravu masových pokrmů berou maso telat nebo v některých případech býka. Kráva, stejně jako vůl, je z velké části považována za druhořadou surovinu a zřídka se účastní procesu vaření.
Je také zajímavé, že věk zvířete ovlivňuje i název tohoto druhu masa. Hovězí maso - pokud měla kráva více než tři roky, mladé hovězí maso - zvíře mělo tři měsíce až tři roky a telecí maso - pokud bylo tele od dvou týdnů do tří měsíců.
Pokračování čtení tématu, Proč Britové během druhé světové války malovali na krávy bílé pruhy.
Zdroj: https://novate.ru/blogs/090520/54454/