Kaše je velmi zdravé jídlo obsahující velké množství vitamínů. Ve většině případů nejsou obiloviny příliš drahé, což z nich také dělá velmi oblíbené jídlo v domácnostech se širokou škálou úrovní příjmů. Pohanka zaujímá ve stravě našich krajanů velmi zvláštní místo. Jak však ukazuje praxe, ne každý občan ví, že tato cereálie by měla být ve skutečnosti důkladně promyta před vařením. Pojďme zjistit proč.
Umývání pohanky před vařením se vůbec nedoporučuje, ale je to přísně povinná operace. Je nutné umýt obiloviny (a nejen pohanku), přinejmenším proto, že se do obalu nějakým způsobem dostane prach, špína, nekvalitní zrna a někdy i cizí předměty. Nezapomeňte, že při dlouhodobém skladování někteří výrobci ošetřují obiloviny speciálními chemickými sloučeninami, které je chrání před škůdci a povětrnostními podmínkami. Nakonec, konzumace nemyté pohanky může být nejen nezdravá, ale upřímně zdravě nebezpečná.
Špatně umytá nebo neumytá pohanka má navíc zcela odlišnou chuť a ne k lepšímu. Bezohlední výrobci mohou mít v obilninách dokonce zeminu nebo písek. Stojí za to chytit takové zrnko písku zubem a jíst kaši může skončit výletem k zubaři a nákladným ošetřením. Kromě toho jsou všechny výše uvedené pouze další důvody. Hlavní věc je, že musí být odstraněna z pohanky před vařením. kyselina fytová.
Kyselina fytová se přirozeně objevuje na obilovinách a luštěninách. Je to složitý éter a má upřímně protichůdné vlastnosti. Hlavní věc, o níž je třeba vědět, je, že narušuje chuť obilovin a také ztěžuje asimilaci žaludku během jídla. Zbavit se fytinu není vůbec obtížné; stačí produkt důkladně umýt pod tekoucí vodou.
PŘEČTĚTE SI TAKÉ:Aby nezasychal a neklíčil: pravidla pro skladování česneku v bytě
Jak to udělat správně? Nejprve je třeba se podrobněji podívat na záď a vyřešit ji „podle vody“. Za tímto účelem se obilovin nalije do hrnce a nalije se studenou vodou. Odpadky jsou zpravidla mnohem lehčí než zrna, a proto se veškerá pohanka velmi brzy usadí na dně a na povrchu zůstanou cizí předměty. Když k tomu dojde, voda se opatrně vypustí do umyvadla. Poté musí být pohanka nalita do kovového síta (cedníku) a důkladně opláchnuta pod tekoucí vodou z kohoutku. Tím se vymyjí všechny zbytky kyselin.
>>>>Nápady pro život | NOVATE.RU<<<
Pokud chcete vědět ještě zajímavější věci, měli byste si určitě přečíst proč se ječmen stal hlavním pokrmem armády SSSRi když ji nenáviděli.
Zdroj: https://novate.ru/blogs/050220/53334/