Každá žena v domácnosti ví, že při zakysání zakysané smetany ztrácí chuť, kulinářské a estetické vlastnosti. Současně mnozí pravděpodobně slyšeli, že lahodná omáčka se připravuje ze zakysané smetany pomocí dusení. Jak toho lze dosáhnout? Tady jsou tři jednoduchá pravidla, která si musíte pamatovat, abyste byli úspěšní v tomto náročném úsilí.
Správně připravená omáčka bude skvělým doplňkem každého jídla. Kuře, maso, ryby a houby dušené v zakysané smetanové omáčce jsou obzvláště chutné. A tady je čas, aby se mnoho žen v domácnosti zeptalo: jak přimět zakysanou smetanu, aby se při vaření změnila na vaši „omáčku“, a už vůbec ne matné svazky? Odpověď na tuto otázku je ve skutečnosti velmi jednoduchá. Při vaření pokrmů ze zakysané smetany pomocí dušení byste měli dodržovat tři jednoduchá pravidla.
Pravidlo jedna - správný produkt
K vytvoření omáčky na dušení není vhodná náhodně vybraná zakysaná smetana. Při výběru tohoto produktu byste měli věnovat pozornost jeho obsahu tuku. Mělo by to být asi 25-30%, v extrémních případech lze obsah tuku snížit na 20%. Pokud však užíváte produkt s ještě nižším obsahem tuku, pak žádná omáčka jistě nevyjde. Kromě toho nemůžete použít zatuchlou zakysanou smetanu, která již nějakou dobu stála otevřená.
PŘEČTĚTE SI TAKÉ: Jak vyrobit rychlé křovinořezy s... bramborovou drtí
Pravidlo dva - správná teplota
Omáčka by se nikdy neměla připravovat se studenou zakysanou smetanou. Prudký pokles teploty poškodí mléčný výrobek. Proto předtím, než začnete vařit jídlo na zakysané smetaně, je třeba ji na několik hodin vyjmout z chladničky a položit na stůl tak, aby se zahřál na pokojovou teplotu.
>>>>Nápady pro život | NOVATE.RU<<<<
Pravidlo tři - speciální přísada
Nakonec nebude možné připravit lahodnou omáčku bez přidání jedné speciální přísady do zakysané smetany. Mluvíme samozřejmě o škrobu, který pomáhá zahušťovat tučné pokrmy (a nejen). Obvykle stačí asi jedna polévková lžíce. Kukuřičný škrob a bramborový škrob fungují stejně dobře.
V pokračování tématu si můžete přečíst o
10 potravin, které způsobují nadýmání a na chvíli se promění v Koloboka.
Zdroj: https://novate.ru/blogs/140520/54513/