Jak skladovat borůvky v chladničce: jak na zimu zmrazit, kolik můžete ušetřit, videa a fotografie

Prostě miluji borůvky, v červnu nenajdete lepší bobule. Žádná kyselina a knedlíky z ní jsou prostě lahodné. Ale je škoda, že sezóna tohoto bobule uběhla velmi rychle. Cena v červnu je doslova penny, a tak jsem se ji snažil na zimu ušetřit různými způsoby, odečtením z internetu a na radu přátel a známých. Sdílím výsledky mých experimentů, jak uchovávat borůvky v chladničce.

Můžete zmrazit jakékoli bobule

5 kategoricky nemožné

Léto v mrazáku

Nejprve chci okamžitě varovat před činy, které z borůvek udělají nevkusnou kaši:

1. Bobule se nesmí nikdy zmrazit.. Speciální voskový povlak chrání borůvky před rychlým rozpadem a je absolutně nemožné jej smýt.
   Pokud používáte k pečení zmrazené borůvky, nemusíte je po vyjmutí z chladničky úplně rozmrazit. Jen opláchněte po dobu pěti minut pod tekoucí vodou, přidejte cukr a odešlete do náplně. Bobule neztratí svou šťavnatost, bez ohledu na to, kolik borůvek je uloženo v chladničce.
   instagram viewer
2. Zmrazit lze pouze suché borůvky. Za tímto účelem jsem rozložil bobule v tenké vrstvě na plech na pečení, položil papírovými ručníky a pravidelně je protřepával, aby vrstva rovnoměrně vyschla.
3. V regionu Zhytomyr a ve Volyni, kde je v lesích spousta bobulí, se neukládá v chladničce, ale suší se pod baldachýnem, aby na bobule nespadalo přímé sluneční světlo.. V městském prostředí je také vhodná konvenční sušička na zeleninu a ovoce. Pokud ale usušíte a nerozhodnete se skladovat borůvky v chladničce, musíte bobule umýt a před sušením důkladně osušit na ručníku.

Tabulka trvanlivosti pro zeleninu a ovoce

1. Strouhané s cukrem je toto bobule samozřejmě velmi chutné, ale výhody z něj jsou poloviční. O pravidlech broušení vám řeknu níže.
2. Je kategoricky nemožné použít kovové nádobí v jakémkoli procesu, pouze sklo nebo dřevo, případně keramiku. Kontakt s kovovými povrchy úplně ničí vitamin „C“.

Jak dlouho mohou být borůvky skladovány v chladničce? - Až do příští sklizně je jednoduše nepraktické udržovat bobule v mrazáku dále, protože dozrál čerstvé voňavé borůvky.

3 způsoby skladování borůvek

V tabulce jsou uvedeny doby skladování doporučené ministerstvem zdravotnictví

Existují tři způsoby, jak zachránit borůvky - sušení, zmrazení a mletí granulovaným cukrem. Studoval jsem všechny tři metody a podrobně vám o nich povím.

Mraznička je ideální, ale ne vždy pohodlná

Na fotografii led s plody

Jak zmrazit borůvky na zimu v chladničce a uchovat všechny živiny?

Sekvenování:

• Nalijte bobule na papírový a lněný ručník a důkladně je osušte vlhkostí.
• Nezapomeňte odstranit všechny „podezřelé“ bobule (zmačkané, shnilé).
• Ne moje bobule, ale okamžitě vložte suché borůvky do sáčků, vakuové jsou vhodné, hniloba je v nich zcela vyloučena. Sáčky jsou také pohodlné v tom, že můžete rozložit borůvky v tenké vrstvě a na rozdíl od nádob a krabic nezabírají v mrazáku mnoho místa.
• Jak dlouho lze čerstvé borůvky skladovat v chladničce, v mrazáku? - Dokud to nesníte, končí to velmi rychle, dokonce i před chladným počasím. Jedinou nevýhodou je, že když je elektřina vypnutá a rozmrazuje se, existuje riziko, že bobule budou „proudit“. Takové borůvky by měly být okamžitě konzumovány - opětovné zmrazení výrazně zhoršuje kvalitu bobulí.

V létě můžete bobule skladovat v chladničce až pět dní. Po týdnu se všechny vitamíny a minerály v bobulích začnou postupně rozpadat. Nádobu s bobulemi položíme na střední nebo spodní polici - to je nejoptimálnější teplota pro skladování zeleniny, ovoce a bobulí.

Na horní polici je atmosféra pro bobule příliš chladná, protože dochází k prudkému poklesu teploty, „prasknutí“ tkáně a ztrátě živin v bobulích.

V zásuvce na ovoce pro borůvky je příliš vysoká vlhkost, instrukce nedoporučuje uchovávat v ní bobule, ve kterých je hodně šťávy, rychle se hnijí, hnijí a plísně, protože větrání Sotva kdy.

Tyto recepty je třeba ještě otestovat - nemohu říci, zda jsou dobré nebo ne.

Jak dlouho vydrží čerstvé borůvky v chladničce? - Až deset dní, ale odborníci na výživu doporučují borůvky okamžitě vysušit nebo zmrazit, protože aminokyseliny a vitamin „C“ jsou zničeny třetí den skladování. Ale nevíme, kdy byly borůvky sklizeny, možná je prodávají už týden ...

Dalším způsobem - led s bobulemi - je skvělé řešení pro slavnostní koktejly.

• Vložte několik umytých a sušených bobulí do ledové formy.
• Naplňte studenou převařenou vodou.
• Zamrazte a vložte do nádoby.
• Skladujeme v mrazáku.

Nevýhodou této metody je, že zabírá příliš mnoho místa, ale na dovolenou je řešení velkolepé a originální. Můžete míchat různé bobule a tónovat vodu brusinkovým džusem.

Sušení - šetříme všechny živiny

Sušené borůvky jsou podobné rozinkám, jsou mnohem sladší

Moderní sušičky ovoce a zeleniny jsou prostě úžasný způsob skladování ovoce a zeleniny. V posledních letech dávám přednost sušení bobulí a bylin, což eliminuje nepříjemné mytí chladničky po každém odmrazování - bobule tečou a promění se v nevzhlednou kaši.

Elektrické sušení je obdobou přípravy jídla v přírodních podmínkách. Výrobky foukané teplým vánkem neztrácejí vitamíny a jsou zachovány absolutně všechny užitečné látky. Před použitím jen držte bobule ve vodě po dobu půl hodiny a čerstvé borůvky stůl připraven.

Zásobník na sušení bobulí, optimální - sušení s pěti zásobníky

K sušení bobulí je nutné je umýt a osušit, protože to znamená přirozený proces sklizně.

Proto musí být vyloučeny všechny procesy formování:

• myjeme bobule pod tekoucí vodou;
• třídíme;
• Trochu sušíme na ručníku, aby elektrická sušička mohla dělat svou práci rychleji.

Skladujte suché borůvky v těsně uzavřených skleněných nádobách na chladném a tmavém místě. Vakuové sáčky také dobře fungují; zcela zabraňují výskytu „potravinových“ můr. DIY sušené borůvky jsou úplnou analogií drahých vitamínů pro oči "Blueberry Forte", jejichž komplex zahrnuje sušené a drcené bobule.

Cukr - pro milovníky sladkostí

Případně přidejte skořici, ořechy, citron, med

Borůvky strouhané s cukrem lze skladovat v chladničce asi šest měsíců.

Několik tipů babiček na správné vaření:

• Umyté a sušené bobule melieme pouze ve skleněných nebo keramických nádobách s dřevěnou lžící. Bohužel pro tyto účely není vhodný mixér ani mixér, protože mají kovové části;
• vložte otřenou hmotu do suchých a čistých skleněných nádob a přikryjte pergamenovým papírem. Pevně ​​ji svázáme nití nebo elastickým páskem a uložíme na spodní polici chladničky;
• podíl cukru ve sklenici borůvek je půl sklenice cukru.

Borůvkový bonbón

Vaření suchých borůvkových pastilek značně usnadňuje skladování a chladnička pro takové brikety není nutná:

• brousit bobule s cukrem v poměru 1 šálek bobulí - 2 šálky cukru;
• hmotu rozložíme na plech pokrytý papírem na pečení;
• sušte hmotu s pootevřenými dveřmi trouby po dobu dvou hodin, teplota 180 stupňů;
• nakrájejte sušenou hmotu na talíře, posypte práškovým cukrem a vložte do suchých skleněných nádob;
• skladovány po dobu jednoho roku nebo déle na chladném suchém místě - vynikající zdravá sladkost.

Borůvková pastila, orientální cukrovinky

Jedinou nevýhodou těchto polotovarů je velké množství cukru.

Pro diabetiky existuje další možnost:

• pečlivě rozemlejte umyté a sušené borůvky dřevěným nebo skleněným tloučkem, můžete do hmoty přidat ořechy a vanilin;
• hmotu rozložíme na pergamen na plech a sušíme 3 hodiny za stejných teplotních podmínek.

V závislosti na množství vlhkosti v bobulích může být proces sušení o něco více nebo o něco méně. Ale v průměru to trvá dvě a půl hodiny. Takové borůvkové bonbóny nejsou dlouho skladovány - jedí se téměř okamžitě.

souhrn

Video představené v tomto článku vás seznámí s procesem skladování borůvek bez cukru. Nezkoušel jsem to uložit sám, může někdo sdílet svůj názor na video? A čekám na nové zajímavé recepty na vaření tohoto lahodného bobulí a budu mluvit v komentářích, pokud budou nějaké návrhy nebo námitky k mým jednoduchým receptům na přípravu.