Dobré odpoledne, můj čtenáři. Domácí nápoje jsou vždy levnější, chutnější a bezpečnější než nápoje zakoupené v obchodě. Nalévání arónie je jedním z nejoblíbenějších, je oceňováno pro svou harmonickou chuť, hlubokou rubínovou barvu a různé možnosti vaření.
Líbí se mi a přihlaste se k odběru kanálu " O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články ze zahrady.
Přirozené kvašení
Klasický recept upustí od alkoholového základu, takže proces bude trvat několik měsíců. Jsou vyžadovány pouze 2 komponenty:
- 3 kg nemyté arónie;
- 1 kg cukru.
Plody jsou hněteny do hladka. Přidejte cukr, promíchejte a přeneste do skleněné nádoby. Zakryjte gázou a vložte do tmavé skříňky, kde je vždy udržována pokojová teplota. Míchejte každý den po dobu 4 dnů, a když se začne objevovat fermentace, uzavřete ji vodním uzávěrem. Pokud takové zařízení neexistuje, je nahrazeno gumovou rukavicí s vpichy na prstech.
Po 1-1,5 měsících se fermentace zastaví. Hmota se filtruje přes dvojitou vrstvu gázy, kapalina se nalije do lahví, pevně zazátkuje a skladuje se po dobu 2-3 měsíců ve tmě při + 10-15 ° C. Síla tohoto likéru je 10–13%.
Vodka a recepty na alkohol
Při použití vodky se nápoj připravuje rychleji:
- bobule jsou oloupané ze stonků, omyty a sušeny na ručníku;
- nádoba je naplněna jeřábem téměř po okraj;
- nalít vodku;
- uzavřete víkem a nechte 1 měsíc ve skříni nebo ve sklepě, třepejte 2-3krát týdně;
- po uplynutí času se kapalina vypustí;
- přidejte cukr v poměru 1: 3 a trvejte další 2 dny.
Pokud chcete recept zkrátit, všechny ingredience se smíchají najednou. V tomto případě bude nápoj připraven za 4-4,5 týdne.
Recept na alkohol:
- nádoba je naplněna připravenými bobulemi o 3/4 objemu;
- nalije se cukr, jehož množství se rovná 1/10 objemu horského popela;
- uzavřete víčkem a inkubujte po dobu 5 dnů;
- potom se nalije ethylalkohol nebo ovocný moonshine a trvá 30 dní v chladničce nebo na jiném tmavém chladném místě;
- vypusťte kapalinu a znovu přidejte cukr;
- po 3 dnech kombinujte sirup a likér získaný podruhé;
- přefiltrujte, nalijte do sklenic, přidejte dubovou kůru, citronovou šťávu, podle potřeby vanilku a nechte 1-2 měsíce.
Další složky obohacují chuť a aroma nápoje. Příklad receptu:
- 250 g horského popela;
- 800 g cukru;
- 1 litr vody;
- 500 g vodky;
- 50 g třešňových listů;
- 10 g kyseliny citronové.
Bobule a listy se vaří ve smaltované pánvi po dobu 10 minut na mírném ohni. Nalijte cukr, kyselinu citrónovou a vařte dalších 20 minut, poté nechte vychladnout. Hmota se filtruje, smíchá s vodkou a nalije do lahví. Náplň se uchovává po dobu 2 týdnů, poté bude připravena k použití.
Zajímavější možnost receptu:
- bobule a cukr po 200 g;
- třešně, maliny, listy rybízu, 30-35 ks .;
- 500 g vodky;
- 800 g vody;
- 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva.
Bobule se vaří s listy po dobu 30 minut. Filtrujte vývar, přidejte cukr a citronovou šťávu, promíchejte a nechte vychladnout. Studená kapalina se smíchá s vodkou a trvá na tmavém místě po dobu 2 týdnů. Poté se filtruje a nalije do nádoby.
Vyrábíte chokeberry likéry?
Původní článeka mnoho dalších materiálů najdete na našemwebová stránka.
Přečtěte si o tom, jak změnit místo jahod v následujícím článku:Jak změnit jahodové místo: tipy pro zahradníky