Domácí konzervování pomáhá našim krajanům doslova trávit zimu a servírovat různé sladkosti uložené od léta na slavnostní novoroční stůl. Džemy a okurky, konzervy a konzervy, sušená a sušená zelenina a byliny, houby a bobule, stejně jako ovoce v chladném období se stávají vynikajícím zážitkem. Proces domácího konzervování však vyžaduje dodržování nejen receptu, ale také technologie, jinak se nelze vyhnout ztrátě zimních zásob. Naštěstí existuje několik způsobů, jak ušetřit okurky. Uvažujme je na příkladu okurek.
Doporučuji přečíst:Červen a červenec ochranný postřik rajčat ke zvýšení výnosů
Proč se solanka zakalí a kyselé okurky a plechovky s nálevem explodují?
Existuje mnoho důvodů, proč k tomuto problému může dojít, nejběžnější z nich jsou:
- nekvalitní sterilizace plechovky;
- nekvalitní mytí okurek a koření;
- nekvalitní voda;
- nekvalitní sterilizace víka nádoby;
- uzávěr unikající plechovky;
- nedodržení receptury a / nebo technologie konzervování;
- nedodržování pravidel skladování.
Důležité: Okurky z konzervy skladujte ve sklenicích při nulové teplotě (+/- 1 stupeň Celsia), na suchém, tmavém a dobře větraném místě.
Kromě toho mohou být důvodem samotné okurky, protože ne každá odrůda této zeleniny je vhodná k zavařování.
Jak zachránit neúspěšné uchování okurek
Okamžitě stojí za zmínku, že pokud z obsahu plechovky vychází nepříjemný zápach, není co zachraňovat. Pokud je zápach normální, můžete použít jednu z nejúčinnějších resuscitačních metod.
Metoda číslo 1
Okurky vyjmeme ze sklenice, namočíme na 20 minut do studené vody. V tuto chvíli nalijte solanku do kastrůlku a nechte vařit. Samotnou nádobu nejpečlivěji umyji, osuším a sterilizuji. Okurky dejte zpět, zalijte vroucím roztokem a do jednoho litru zavařeniny přidejte půl lžičky octa. Sklenici srolujeme kovem nebo uzavřeme nylonovým víčkem a necháme při pokojové teplotě, dokud se solanka úplně neochladí. Poté nádobu vyjmeme pro skladování.
Metoda číslo 2
Nalijeme solanku do stoky, vyjmeme okurky a namočíme je do obyčejné čisté a studené vody, všechny použité koření vyhodíme do koše. Nalijte vodu do hrnce a připravte novou solanku s novým kořením, přidejte do ní polovinu soli a cukru a pár tablet aspirinu. Sklenici umyjte, osušte a sterilizujte, vložte do ní naše okurky a naplňte ji solankou, stočte nebo zavřete víko. Necháme vychladnout na pokojovou teplotu, poté odešleme do skladu.
Metoda číslo 3
Okurky odebereme ze sklenice, tři nastrouháme nebo nakrájíme na malé kostičky. Poté na pánvi orestujte cibuli a mrkev, přidejte k nim nakrájené okurky a orestujte. Poté na smažení přidejte pepř, kopr nebo jakoukoli jinou zeleninu podle chuti, stejně jako česnek, nechte vařit a vychladnout. Nyní lze tento výtvor rozložit na malé 200–250 gramů čisté a sterilizované nádoby, zavřít nebo srolovat víčky a skladovat na chladném místě. Taková příprava bude velmi užitečná v procesu přípravy okurky nebo základů tatarským způsobem, protože s její pomocí můžete dokonale ušetřit čas na přípravu každodenního jídla.
Životní hack: co dělat, aby se vyloučila pravděpodobnost výskytu neúspěšných sklizní okurek
Není žádným tajemstvím, že domácí konzervování je celá věda s vlastními pravidly, která je třeba dodržovat. Pokud jde o zavařování okurek, pamatujte na to, že pro nakládání a nakládání:
- vhodné jsou malé a středně velké plody, s tenkou slupkou a bez hořkosti;
- můžete a měli byste použít ocet, kyselinu citrónovou nebo aspirin, které blokují vývoj patogenní mikroflóry;
- vezměte plechovky pouze celé, bez vad a čipů;
- pasují pouze nové kryty.
Pamatujte, že okurky byste neměli ani ochutnat, pokud je solanka zakalená, a ještě více, pokud je víčko oteklé a plechovka exploduje. Můžete je jen cítit!
Často vám explodují sklenice od okurek?
Původní článeka mnoho dalších materiálů, které najdete na našemwebová stránka.
O tom, jak se hadů zbavit, si přečtěte v následujícím článku: Stimulace růstu rajčat a paprik roztokem jodu