Šťavnaté plody švestek jsou dobré nejen pro čerstvou spotřebu, ale také skvělé pro zimní sklizeň. Bohatá adžika se získává ze švestek. Mimochodem, toto je původní verze slavné omáčky. Omáčka svým vzhledem připomíná těstoviny, s malým množstvím soli spolu se spoustou pepře.
Doporučuji přečíst:Červen a červenec ochranný postřik rajčat ke zvýšení výnosů
Adjiku najdete na polici jakéhokoli obchodu. Uvařit si ji doma však nebude nic těžkého. Hotová konzervovaná adjika by měla mít vínový odstín, poněkud slanou a kořeněnou chuť. Hospodyňky nejčastěji připravují omáčku podle gruzínských receptů. Charakteristickým rysem této omáčky je přítomnost speciálních koření: koriandr, česnek a slavné koření hop-suneli.
Švestková adjika
V receptu je přítomno značné množství pepře a ocet se naopak nepoužívá. Hlavní přísady v omáčce by měly být: vybrané švestky, rajčatová šťáva, paprika, cibule, stroužky česneku, sůl, cukr a koření. Aby si omáčka zachovala čerstvost a chuť po dlouhou dobu, měly by být nádoby, do kterých bude omáčka rozložena, pečlivě sterilizovány.
Jámy musí být odstraněny ze švestek. Pokud je to problematické, můžete švestku nastrouhat.
Cibuli a papriku nakrájíme nadrobno. Ke komponentám přidejte 0,5 litru rajčatové šťávy. Výsledná hmota se důkladně promíchá. Dále se kompozice vaří na mírném ohni asi deset minut až do varu. Poté přidejte sůl a cukr podle chuti. Několik minut před připraveností se do omáčky přidá česnek a rozloží se do předem připravených sklenic. Intenzita barvy přímo závisí na době přípravy omáčky.
Švestka a třešeň švestka recept
K přípravě pálivé omáčky můžete použít nejen švestky, ale také zralé třešňové švestky. Všechno ovoce by mělo být předem připraveno: důkladně omyjte a oddělte dužinu od semen. Podobným způsobem se připravují i další přísady: pálivé papriky je třeba umýt a oloupat, pár stroužků česneku zbavit slupky. Koření si můžete vybrat podle svého uvážení. Množství se také přidává podle chuti. Připravené složky se odešlou do mixéru a rozdrtí, dokud se hmota nestane homogenní. Dále se do hmoty přidá vroucí voda a přivede se na konzistenci zakysané smetany. Omáčka se vaří patnáct minut, poté se rozloží do připravené nádoby a zakryje víčky.
Možnost s jablky
Chuť můžete přidat přidáním jablek do omáčky. Švestky a jablka by měly být důkladně omyty, semena odstraněna ze švestek a semena z jablek. Rajčata se omyjí a poté oloupou. Aby vše proběhlo hladce, můžete rajče namočit na několik sekund do vroucí vody, takže se kůže snadno oddělí od dužiny. Papriky se omyjí a zbaví semen, stroužky česneku se zbaví slupek. Všechny přísady se rozemelou v mixéru a poté se vaří asi hodinu. Jakmile hmota začne houstnout, přidá se do omáčky nasekaný česnek, sůl, cukr a vybrané koření. Poté se omáčka nechá v ohni dalších třicet minut. Vroucí omáčka je distribuována ve skleněné nádobě. Poté se sklenice převrátí, přikryjí hustou tkaninou a nechají se tak dlouho, dokud omáčka nevychladne. Po ochlazení se sklenice vyjmou do chladné místnosti.
Na základě klasického receptu můžete přidat různé komponenty podle svých představ a získat nové nádherné kombinace. Oblíbená domácí omáčka je skvělým doplňkem masitých nebo rybích pokrmů.
Vaříte švestku adjika?
Původní článeka mnoho dalších materiálů, které najdete na našemwebová stránka.
O tom, jak se hadů zbavit, si přečtěte v následujícím článku: Jak se účinně zbavit hadů na jejich letní chatě