Kombinace papriky s rajčaty je velmi úspěšná. Je to chutné a zdravé.
Doporučuji přečíst: Kuchyňská sůl na rajčata
Existuje mnoho zajímavých receptů, kde je přítomna šťáva z pepře a rajčat.
Nabízíme vám tři recepty na přípravu lahodného zimního jídla.
Je to díky tomu, že se pepř nalije do přírodní rajčatové šťávy, získává jasnou barvu s mnoha jasnými odstíny a chutí.
Tato zelenina spolupracuje bezchybně. Při přípravě lecha není nic složitého, hlavní věcí je dodržet všechny jemnosti receptu. Každá žena v domácnosti se může naučit vařit lecho!
Recept číslo 1
Složení:
- rajčata - 4 kg;
- pepř - 5 kg;
- cukr - 250 g;
- sůl - 50 g;
- rostlinný olej - 250 ml;
- stolní ocet (9%) - 2,5 lžíce. l.
Příprava
Rajčata musí být oloupána a nakrájena. Pokuste se brousit na maximální stupeň homogenity. Velké papriky nakrájejte na tenké dlouhé proužky. V této fázi je třeba přidat krystalový cukr, sůl podle chuti, můžete dát koření, ale to je na vašem uvážení. Za stálého míchání přivedeme k varu, aby se nespálilo. Hořte za stálého míchání. Je lepší použít kastrol se silným dnem, aby se rostlinná hmota nespálila.
Jakmile obsah hrnce vaří, přidejte do něj pepř a olej. Počkejte, až vše vře, snižte teplotu a vařte 30 minut. Poté do směsi přidejte ocet a promíchejte.
Jako chopper pro rajčata můžete použít mixér, mlýnek na maso nebo mixér. U tohoto způsobu zpracování lecho nepotřebuje další sterilizaci.
Sklenice okamžitě srolujeme lechem, obrátíme dnem vzhůru, zabalíme a necháme, dokud úplně nevychladne.
Recept číslo 2
Složení:
- čerstvá paprika - 3 kg;
- mrkev - 3 ks .;
- lilek - 4 ks .;
- rajčata - 3 kg;
- česnek - 2 hlavy;
- čerstvá petržel - 150-200 g.
Příprava
Připravte si zeleninu. Z pepře vyjmeme střed, vložíme na 3 minuty do vroucí vody, poté vyjmeme a ochladíme. Lilek nakrájíme na plátky, vložíme na půl hodiny do slané vody a poté smažíme do měkka. Díky tomu je opouští veškerá hořkost.
Smažte mrkev a cibuli, přidejte k nim nasekaný česnek a petržel, dochuťte solí, duste dalších 5 minut. Papriky smíchejte s lilkem a mrkví a srolujte.
Naplňte připravenou nádobu paprikami tak, že zeleninu naaranžujete svisle tak, aby ve sklenici nebylo prázdné místo.
Rajčata musí být nasekaná do tekutého stavu a přidána do nich sůl, cukr a kyselina citronová. K zelenině přidejte horkou rajčatovou šťávu.
Náplň by měla mít maximální teplotu. Plechovky se sterilizují 10 minut, poté se uzavřou. Lecho se ukazuje jako velmi chutné, chutné - takže si olíznete prsty.
Recept číslo 3
Složení:
- paprika (jakékoli barvy) - 1 kg;
- rajčata - 4 kg;
- cukr - 2 lžíce l.;
- sůl - 1 polévková lžíce
Příprava
Rajčata zbavte slupky, nakrájejte na kousky, jádřince a nalijte do kastrůlku.
Pro vaření je lepší vzít masitá zralá rajčata a silnostěnné papriky. Pokud tomu tak není, můžete použít jakýkoli a v různých barvách. Předkrm tedy bude ještě zajímavější a krásnější.
Dusíme na mírném ohni do uvaření.
Oloupaná rajčata je třeba protřít cedníkem a odstranit z nich všechna semena. Získáte rajčatový protlak.
Poté ji nalijte do kastrůlku a vařte další 2,5 hodiny na mírném ohni, dokud nezůstane litr kečupu.
Vložte pepř do vroucí šťávy, sůl a pepř. Aby byl pepř měkký, musí být vařený asi půl hodiny. Vložte lecho do připravených suchých sklenic, srolujte. Sklenice dejte na teplé místo a určitě je zabalte do teplé deky nebo něčeho podobného.
U tohoto pokrmu musí být rajčata přezrálá, aniž by hnila. Papriky různých barev vypadají krásně.
Vychladlé nádoby by měly být skladovány v chladničce nebo ve spíži.
Zkuste tyto recepty. Podělte se o svá tajemství vaření papriky a rajčat na zimu.
Vaříte lecho na zimu?
Původní článeka mnoho dalších materiálů, které najdete na našemwebová stránka.
Přečtěte si také: Postavíme postel z láhve. Okurky pěstujeme v 5litrových lahvích