Je těžké najít někoho, kdo by neměl rád kukuřici. Musíte se těšit na léto, abyste si mohli vychutnat svou oblíbenou pochoutku. Zlatá zelenina bohužel není určena k dlouhodobému skladování. Východiskem je proces zachování.
Čerstvá kukuřice obsahuje mnoho prospěšných mikroživin. Je známo, že ochrana je schopna zničit užitečné látky, ale ne všechny. Některé z nich zůstávají beze změny.
Jak vybrat kukuřici a připravit ji na zavařování
Pro tyto účely je vhodná téměř jakákoli odrůda. Je důležité, aby uši byly zralé, zrna pevná a rovnoměrná. Přezrálé uši nebudou tak šťavnaté a jejich vaření bude trvat déle.
Aby konzervovaná kukuřice splnila očekávání, stojí za to dodržovat některá pravidla:
- Měla by být upřednostněna mladá kukuřice. Přezrálé uši vyžadují dlouhou dobu vaření, ale nakonec zrna stále zůstávají tuhá.
- Abyste zrna rychle a snadno oddělili od klasů, měli byste nejprve ponořit klas do horké vody a poté jej prudce spustit do studené vody.
- Pečlivě zkontrolujte klasy, zda neobsahují poškozená místa a poškození, která je třeba odříznout.
Klasický recept na kukuřičnou konzervu
K přípravě plechovky o objemu tří litrů budete potřebovat:
- 3 klasy kukuřice;
- 1 litr vody;
- 1 lžíce soli
- 1 polévková lžíce krystalového cukru.
Technologie vaření:
- Připravte a sterilizujte skleněné nádoby a víčka předem.
- Oloupejte klasy z listů a vařte několik minut, poté vychladněte.
- Vyjměte jádra z klasů a opláchněte. Vařte několik minut na mírném ohni.
- Na přípravu marinády dejte vodu na sporák, přidejte sůl a krystalový cukr a počkejte, až se vaří.
- Naplňte skleněnou nádobu zrny a nalijte marinádu.
Nesterilizovaný recept na sladkou kukuřici
Skvělá možnost, jak ušetřit čas a připravit lahodný výrobek. Tímto způsobem můžete zachovat celá zrna nebo uši. Hlavní věc je, že uši jsou mladé.
Produkty:
- 15 klasů kukuřice.
- 1 polévková lžíce běžné soli na litr vody.
- 2 lžíce krystalového cukru.
- 2 lžíce octa.
Proces vaření:
- Vyčistěte klasy z listů a omyjte.
- Nalijte kukuřici vodou, přiveďte k varu a vařte tři minuty, poté ochlaďte a osušte.
- Uspořádejte celou kukuřici nebo klasy do sklenic.
- Zalijte vodou a nechte v této poloze patnáct minut.
- Solanka se slije a znovu se vaří, podle chuti se přidá koření.
- Nalijte sklenice solankou a zavřete víčka.
- Pošlete na teplé místo.
Kukuřice se zeleninou
Do kukuřice lze přidat různé druhy zeleniny, aby produkt vypadal krásně a měl neobvyklejší chuť. Takový výrobek bude vynikající přílohou k masovým pokrmům.
K vaření budete potřebovat:
- Kukuřice.
- Jedna střední cuketa.
- Jedna mrkev.
- Jedna sladká paprika.
- Lžíce soli.
- Jedna a půl polévkové lžíce krystalového cukru.
- Ocet (25 ml).
Technologie vaření:
- Připravte a omyjte zeleninu.
- Uvařte klasy. Doba vaření bude záviset na stáří kukuřice.
- Cuketu oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- Mrkev a paprika se krájí stejným způsobem jako cuketa.
- Vyjměte kukuřici z pánve a oloupejte kukuřici z klasu.
- Všechny přísady se smíchají a umístí do sklenic.
- Marinádu připravte s přidáním octa.
- Nalijte marinádu do sklenic a vložte je do hrnce. Sterilizujte na mírném ohni.
- Po utažení víček se sklenice odešlou vychladnout.
Dobrou chuť!
Přečtěte si také: Kuchyňská sůl na rajčata
Přátelé, nezapomeňte se přihlásit k odběru kanálu a LIKE, pokud je článek užitečný!
#konzervování kukuřice#přípravy na zimu#lahodné recepty