Jedním z nejoblíbenějších občerstvení, které se nachází jak v každodenní stravě, tak na slavnostním stole, je korejská mrkev. Jeho štiplavá kořeněná chuť umožňuje jeho použití jak samotné, tak do mnoha salátů. Dnes vám ukážu, jak si můžete snadno uvařit korejskou mrkev doma, abyste si svačinu vychutnali celou zimní sezónu.
Důležité body v přípravě
Před vařením musíte vzít v úvahu některá pravidla, aby výsledek nebyl následně rozrušen nepříjemnými překvapeními:
- Aby hotové jídlo nechutnalo hořce, stačí použít čerstvou šťavnatou kořenovou zeleninu. Proto je lepší sklízet v sezóně, kdy zelenina právě opustila zahradu.
- Tajemství správné korejské mrkve spočívá v použití dlouhé kořenové zeleniny a speciálního struhadla.
- Zeleninu nejprve důkladně omyjte, nedoporučuje se používat všechny zelené části.
Způsoby zadávání zakázek
Existuje několik možností, jak udělat mrkvový salát. Svačina se vyrábí se sterilizací nebo bez ní. Sterilizované potraviny lze za různých podmínek skladovat mnohem déle. Technologie vaření konzerv se mírně liší.
Obrobek bez sterilizace
Chcete-li získat nejjednodušší jídlo, natřete 3 kg čisté mrkve na speciálním struhadle. Kořenovou zeleninu dáme na 30 minut stranou, aby dala šťávu. Poté smíchejte mrkev s 1 kg cibule nakrájené na kostičky a 2 hlavičkami česneku, nasekaného na struhadle. Přidejte koření: 1 balíček korejského mrkvového koření a 1 lžíci mleté červené papriky. Současně připravte lák. K tomu přidejte do vody 2 lžíce soli, 200 g cukru, 50 ml octa a mrkvovou šťávu. Solanku několik minut vaříme a předem rozloženou svačinu nalijeme do sterilizovaných sklenic. Salát uzavřeme víčky a pošleme ho do tepla.
Sterilizovaný obrobek
Pro získání předem sterilizované misky není třeba připravovat lák. Množství přísad se neliší od předchozího způsobu. Všechny součásti mezi sebou důkladně promícháme a salát dáme na 18-20 hodin do lednice, aby vytáhl šťávu. Nalijte mrkvovou šťávu do předem sterilizovaných sklenic ve stejném množství a poté na sklenice rozložte svačinu. Musíte sterilizovat ve vroucí vodě po dobu 15-20 minut. Hotovou mrkev srolujte s víčky a přikryjte přikrývkou.
Různé možnosti vaření
Klasický recept na korejskou mrkev obsahuje jednoduché ingredience: mrkev, cibuli, česnek, olej, ocet a koření. Některé hospodyňky však dělají různé variace tohoto známého pokrmu.
- Sklizeň s okurkami
Při přípravě salátu v této variaci se do pokrmu přidávají čerstvé křupavé okurky. Předkrm získá zajímavou chuť a vůni.
- Sklizeň s chřestem
Ke korejské mrkvi můžete přidat chřest. Díky tomu se salát stává uspokojivějším a vysoce kalorickým.
- Oliheň předkrm
Některé ženy v domácnosti přidávají do polotovaru vařené kroužky olihně. Salát má směs mořských plodů a korejské mrkve.
- Koriandrový salát
Použití hotových koření snižuje zdravotní přínosy svačiny. Někteří kuchaři proto používají výhradně přírodní produkty a koření. Přidáním koriandru do salátu můžete udělat pokrm zdravý a chutný.
Jak vidíte, obecná pravidla pro přípravu různých konzerv na bázi mrkve v korejštině jsou podobná. Při dodržení jednoduchých doporučení a technologie vaření mohou dokonce i začínající ženy v domácnosti úspěšně připravit chutné a zdravé občerstvení doma
Přečtěte si také: Účinné přírodní způsoby boje s housenkou zelí
Přátelé, nezapomeňte se přihlásit k odběru kanálu a LIKE, pokud je článek užitečný!
#korejská mrkev#recepty#příprava na zimu