Udržet rajčata čerstvá na konci sezóny se zdá jako nesplnitelný úkol, ale řeknu vám opak. Po dlouhodobém skladování mohou rajčata vypadat, jako by byla právě koupená z obchodu!
Možností je mnoho, ale já jsem vybrala jen ty, které opravdu fungují bez chemie a na doma při zachování chuti. Řeknu vám, jak to udělat správně.
Pár slov o tom, jaké by mělo být prostředí
V první řadě vybírejte odrůdy vhodné pro dlouhodobé skladování. Zeleninu skladujte na stinných a chladných místech. Vlhkost vzduchu by neměla být vyšší než 80%.
Správná sklizeň pro skladování
Rajčata je nutné sklízet před mrazem, nejlépe během dne. Ovoce musí být tříděno: musí být vybráno zralé a vařené. Rajčata by měla být před uskladněním dezinfikována alkoholem.
Způsoby skladování rajčat
Cukr, masitá rajčata nelze dlouho skladovat. Mírně nezralá zelenina vydrží čerstvá o dva dny déle než zralá.
Rajčata pěstovaná na otevřených záhonech se skladují lépe než skleníková.
Ve sklepě
Zelenina zůstává čerstvá při teplotách + 10-15 °C. Nejvhodnějším místem je tedy sklep nebo sklep. Plody se vloží do krabic, mezi vrstvy se položí papír. Nedoporučuje se dávat více než tři vrstvy ovoce: spodní rajčata se mohou zhoršit od závažnosti horní vrstvy.
Pokud není suterén, může být zelenina rozptýlena na podlaze v jakékoli místnosti. Nezralá rajčata dozrají po chvíli při pokojové teplotě.
Na balkoně
Balkon je vhodný pro skladování za předpokladu, že teplota vzduchu není vyšší než + 15 ° C. Krabice s rajčaty by měly být zakryty látkou, aby byly chráněny před slunečním zářením.
V bankách
Zralé plody se umyjí, suší a umístí do sterilizovaných třílitrových nádob. Zalijte alkoholem v množství 3-4 polévkových lžic, zakryjte nylonovou poklicí a jemně protřepejte, rajčata by měla být zcela mokrá. Uprostřed je třeba položit alkoholovou nit a zapálit ji zvenčí. Během hoření alkoholu srolujte nádobu kovovým víkem.
V pilinách
Pod každou vrstvu, položenou v krabicích, vložte papír a posypte pilinami. Boxy je nejlepší umístit do sklepa, sklepa nebo na balkon.
V krabicích
Vyberte si štěrbinové dřevěné bedny. Na dno můžete dát suché seno. Krabice s rajčaty jsou pokryty gázou.
V nádobě s hořčicí
Hořčice se nalije do sterilizované nádoby (2 polévkové lžíce. l.). Čisté a sušené ovoce se umístí do nádoby a každá vrstva se posype hořčičným práškem. Sklenice naplněná zeleninou se zazátkuje a skladuje na chladném místě.
V papíru
Rajčata zabalená v papíru se dlouho skladují v lednici, v košíku a v zásuvce. Jen nedávejte na sebe moc rajčat, stačí dvě vrstvy.
Sklad v bytě
Zralá rajčata se špatně skladují při pokojové teplotě nad +22 °C. Tato zelenina obsahuje hodně vlhkosti a cukru, což vytváří skvělé podmínky pro kvašení. Masitá rajčata s tenkou slupkou lze skladovat na teplém místě ne déle než tři dny. Pokud má ovoce hustou slupku, prodlouží se toto období na týden.
Aby nedošlo k otravě zatuchlým produktem, nesmí být rajčata skladována v teplé místnosti déle, než je předepsaná doba.
Chlazené skladování
Rajčata lze skladovat 14 dní zabalená v papíru. Za nejlepší úložný prostor v chladničce jsou považovány spodní police a zásuvky na zeleninu. Papír je třeba pravidelně vyměňovat.
Rajčata nedoporučuji skladovat v těsně uzavřeném plastovém sáčku, protože se kazí kondenzací.
Rajčata při delším skladování v lednici ztrácejí chuť.
Přečtěte si také: Jak se rozloučit s mravenci na zahradě
Přátelé, nezapomeňte se přihlásit k odběru kanálu a LIKE, pokud je článek užitečný!
#skladování rajčat#způsoby skladování#Užitečné tipy