Jako dobrý hostitel vím, jak překvapit hosty nečekaně přijíždějící do domu. Pro tento případ mám v zásobě pár sklenic lahodného kaviáru z červené řepy. Tento pikantní zeleninový předkrm má rád každý bez výjimky. Jak to vařit, řeknu vám ve svém článku.
Co potřebujete k výrobě kaviáru z červené řepy
Receptů na tuto originální zeleninovou přesnídávku je mnoho. Někdo dělá kaviár z pečené řepy, někdo přidává do pokrmu mrkev. Mám svůj vlastní recept na kaviár z červené řepy. Dělám tuhle pikantní svačinku s jednou tajnou ingrediencí. Právě on dodává kaviáru chuť ještě pikantnější.
Chcete-li připravit svůj charakteristický recept na tuto lahodnou svačinu z červené řepy, budete si muset udělat zásoby těchto ingrediencí:
- řepa - 4 středně velké kořenové plodiny;
- cibule - 2 velké hlavy;
- rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. l.;
- stroužky česneku - 4 ks;
- slunečnicový olej - několik lžic na smažení;
- sůl, granulovaný cukr, černý pepř - podle vašeho uvážení;
- kyselina citronová - 1 špetka.
Kromě této sady produktů si vezměte mou tajnou přísadu - lák, scezený ze sklenice konzervovaných rajčat nebo okurek. Na uvedené množství zeleniny obvykle odebírám 1 hrnek láku.
Pokud nemáte po ruce rajčatový protlak, můžete ho klidně nahradit čerstvými sladkými rajčaty (200-300 g). Bude třeba je zalít vroucí vodou, odstranit z kůže, jemně nakrájet nebo přeměnit na kaši pomocí struhadla (nebo mixéru).
Jak uvařit kaviár z červené řepy podle mého receptu
Vyrábím kořeněné jídlo z červené řepy podle tohoto sledu akcí:
- Kořenovou zeleninu vařte ve slupce 1 hodinu. Nedoporučuji vám je krájet na kousky nebo odřezávat vršky, jinak se vařená řepa ukáže jako neslazená, vybledlá.
- Kořeny jsem nechala vychladnout. K tomu scedím tekutinu, ve které se vařily, a zaliji je studenou vodou. Nechám 1 hodinu.
- Poté z řepy odkrojím slupku, nastrouhám na hrubém struhadle.
- Cibuli oloupu ze slupky, nakrájím na malé kostičky.
- Plátky cibule orestuji na pánvi s přídavkem slunečnicového oleje do zlatova.
- K orestované cibulce přidám nastrouhanou řepu. Obsah pánve opékám 5 minut.
- Rajčatový protlak ředím lákem scezeným z konzervy rajčat nebo okurek. Míchejte do hladka. Do tekuté směsi posílám stroužky česneku rozdrcené na kaši.
- Do obsahu pánve přidám rajčatovou omáčku, trochu kyseliny citronové, sůl, černý pepř a cukr. Promíchám a kaviár ještě pár minut vařím pod zavřenou pokličkou. Oheň by měl být pomalý.
Pokud neplánujete tuto skvělou zeleninovou svačinu na zimu zásobit, ale chystáte se ji ihned podávat na stůl, nechte kaviár nejprve úplně vychladnout. Poté dejte na hodinu až dvě do lednice.
Podávejte kaviár z červené řepy a ozdobte snítkou petrželky. Hodí se k masitým pokrmům, jakýmkoli přílohám. Tento pikantní předkrm se hodí jako pomazánka na chleba. Moc se mi líbí kombinace pikantního kaviáru z červené řepy a chleba Borodino.
Pokud si chcete na zimu připravit několik plechovek kaviáru z červené řepy, udělejte to, jakmile bude předkrm hotový. Horké jídlo vložte do sterilizovaných nádob o objemu 1 litr a srolujte je víčky. Poté otočte plechovky kaviáru z červené řepy dnem vzhůru, izolujte je přikrývkou a nechte v této formě, dokud úplně nevychladnou.
Vychlazené nádoby se zeleninovými přesnídávkami přeneste do sklepa k uskladnění. Můžete je mít i na zaskleném balkoně.
Jak vidíte, na přípravě kaviáru z červené řepy podle mého podpisového receptu není nic složitého. Vaší domácnosti i hostům se bude jistě líbit. Než stačíte mrknout, předkrm zmizí ze stolu a budete požádáni o další.
Přečtěte si také: Efektivní způsoby, jak se vypořádat se slimáky na zahradě
Přátelé, nezapomeňte se přihlásit k odběru kanálu a LIKE, pokud je článek užitečný!
#kaviár z červené řepy#recepty#přípravy na zimu