Řepný salát na zimu vám umožní okamžitě získat jak lahodné předkrm, tak obvaz na boršč. Takové konzervované jídlo se připravuje jednoduše z rozpočtových produktů. Papriky, rajčata, cibule a česnek jsou v dokonalé harmonii s řepou jako společníky.
Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články ze zahrady.
Tandem se sladkou paprikou
Chcete-li na zimu lahodný salát z červené řepy, musíte si vzít následující ingredience:
- 6 kg řepy;
- 1 kg cibule;
- 1 kg červeného nebo žlutého pepře;
- 0,4 l rafinovaného slunečnicového oleje;
- 0,4 kg cukru;
- 2 lžíce. l. stolní sůl;
- 0,4 l vody;
- 0,4 l 9% kyseliny octové.
Nejprve se kořeny promyjí a vaří v samostatné nádobě, dokud se nezměknou. Poté se ochladí, odloupnou a rozdrtí na hrubém struhadle. K tomu můžete použít speciální nástavec v mlýnku na maso nebo v kuchyňském robotu.
Papriky se zbaví stopky, rozkrojí se na polovinu a naplní se semeny. Poté nakrájejte na malé proužky. Cibulové hlavy jsou oloupané a nasekané v náhodném pořadí. Cibuli můžete nasekat na tenké půlkruhy, čtvrtiny nebo nakrájet na kostky.
Nalijte olej do hrnce se širokým dnem a nádobu postavte na střední teplotu. Veškerá zelenina, s výjimkou řepné hmoty, se smaží po dobu 5 minut. Poté přidejte cukr, ocet a sůl. Poslední součást musí být vybrána pečlivě. Sůl by měla být pouze kamenná. Zvláštní, jodizované a námořní použití není povoleno. V opačném případě se salát z červené řepy ukáže jako příliš měkký a nepříjemný v chuti. Takové produkty nebudou skladovány celou zimu.
Jakmile je zelenina dusena ve sladkokyselém složení po dobu 10-15 minut, můžete přidat směs červené řepy. Poté se produkt vaří dalších 20 minut a horký se nalije do sterilizovaných jednolitrových skleněných nádob. Salát na zimu stočte plechovými víčky a nádobu otočte dnem vzhůru. Zakryjte nahoře utěrkou a držte, dokud salát úplně nevychladne. Poté jsou polotovary přeneseny do skladů ve sklepě nebo suterénu.
Řepa s rajčaty
Pokud není možné koupit sladkou papriku, ale v chladničce jsou rezervy rajčat, můžete si vyrobit řepný salát s přídavkem těchto druhů ovoce a česneku. Vzít:
- 6 kg řepy;
- 2 kg mrkve;
- 2 kg zralých rajčat;
- 200 g cukru;
- 200 g česneku;
- 400 ml slunečnicového oleje;
- 50 ml octové esence;
- 75 g soli;
- 10 g mletého sušeného chilli.
Veškerá zelenina je umyta. Řepa a mrkev jsou oloupané a nasekané na struhadle určeném pro korejský salát. Pokud je to žádoucí, můžete kombajn použít výběrem příslušné přílohy.
Rajčata se umyjí, stopka se odstraní. Zelenina se nakrájí na malé kostky, stroužky česneku se oloupou a nechají projít lisem.
Rafinovaný olej se nalije do velké nádoby, polovina řepné hmoty se rozloží a pokryje krystalovým cukrem. Jakmile se zelenina trochu zmenší, posílá se k ní zbytek řepy a mrkve. Všechny jsou dusené do měkka. Poté se do směsi přidají kostky rajčat, sůl, feferonky a octový koncentrát. Dusíme 5-10 minut a okamžitě rozdělíme do bank, které byly předtím sterilizovány. Srolujte s plechovými víčky. Salát můžete na zimu uložit do skříně, ledničky nebo do sklepa.
Děláte na zimu salát z červené řepy?
Původní článeka mnoho dalších materiálů najdete na našemwebová stránka.
Přečtěte si o receptech na korejské okurky na zimu v následujícím článku:Recepty na lahodné korejské okurky na zimu