Dobré odpoledne, můj čtenáři. Kdo nemá rád voňavý, sladký džem, džem nebo jablečný kompot v chladném podzimu nebo drsné zimě? Nejdůležitější je vybrat správnou odrůdu, zvláště oblíbená je Antonovka - jedná se o pozdní odrůdu, která si zachovává svou chuť. Antonovka je vhodná ke konzervaci, z této odrůdy se získává velmi chutný a aromatický kompot. Někteří dávají přednost výrobě sušeného ovoce, ovocných lupínků nebo cukrovinek z jablek, ale kompot je nejoblíbenější dezert, který milují všichni, mladí i staří.
Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články o zahradě.
Proces výroby jablečného kompotu
Je důležité dodržovat všechny fáze přípravy kompotu, vybírat správné ovoce a připravovat sirup. Provozní postup:
- Připravíme jablka: důkladně je umyjeme, oloupeme, odstraníme jádro.
- Opláchněte jablka solným roztokem a zakryjte ručníkem, aby plody při vaření v sirupu neztmavly.
- Vařte cukrový sirup v poměru 250 g cukru na litr vody, vařte, dokud se nerozpustí poslední krystaly.
- Vložíme jablka do třílitrových nádob, naplníme je dvěma třetinami a naplníme je sirupem. Jablka jsou rozložena do sklenice celá, není třeba krájet.
- Přidejte koření podle chuti: skořice, anýz, máta nebo citronový balzám. Koření dodá kompotu zvláštní chuť a přidá vitamíny.
- Sklenice s víčky srolovat, převrátit, zabalit přikrývkou, nechat vychladnout.
Takový kompot je naplněn několik dní, sklenici můžete skladovat v suterénu nebo ve sklepě, hlavní je, že místo je tmavé a chladné. Aby měl kompot jasnější barvu, můžete do něj přidat arónie, rybíz nebo brusinky. K tomuto účelu jsou vhodné i modré hrozny.
Tipy pro přípravu kompotu
Je důležité vybírat velké, zralé a zdravé plody bez poškození, které nebudou bity ani kousnuty hmyzem - pouze takové plody mohou připravit lahodný kompot. K vaření kompotu jsou také vhodné takové odrůdy jako Ranetki, White náplň, Grushovka nebo Kitayka. Existují tři způsoby, jak uchovat jablka pro kompot:
- sterilizace - vaření sklenice jablek po dobu půl hodiny;
- pasterizace při teplotě 90 stupňů po dobu jedné hodiny;
- záliv s vroucí vodou, ze které se pak připravuje uzvar.
Hotový kompot se ukáže jako krásný na pohled a velmi voňavý, bude dobrý k uhasení žízně a k hostování, když na veřejnosti není čerstvé ovoce.
Vyrábíte kompot z jablek?
Původní článeka mnoho dalších materiálů najdete na našemwebová stránka.
Přečtěte si o nakládaných švestkách v následujícím článku:Nakládané švestky: příprava úžasně chutného pokrmu na zimu