Dobré odpoledne, můj čtenáři. Příprava adjika z rajčat s přídavkem česneku a pepře není problém ani pro začátečníky v oblasti vaření. Ukázalo se, že je to pikantní předkrm s nádhernou bohatou chutí a vůní.
Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články ze zahrady.
Několik tipů
Při aplikaci receptu na přípravu adjiky na zimu bez tepelného zpracování musíte věnovat pozornost pečlivé předběžné přípravě. Zelenina se promyje horkou vodou pomocí kartáče. Je důležité zabránit tomu, aby se do hotového výrobku dostaly nejmenší částice nečistot.
V obchodě nebo na bazaru věnují pozornost skutečnosti, že slupka papriky nebo rajčat je celá, hustá, beze stop hniloby, škůdců a chorob. Při nákupu papriky preferují masité odrůdy.
Pro adjiku se používají různé odrůdy rajčat, ale tento kořeněný předkrm je nejchutnější, pokud sbíráte dobře vyzrálé ovoce se šťavnatou dostatečně hustou dužinou a tenkou slupkou. Absence nadměrné vodnatosti v takových rajčatech zajistí potřebnou konzistenci hotové adjiky a umožní vám ji použít i na sendviče.
Česnek a feferonka hrají důležitou roli při zajišťování dlouhodobého skladování adjiky. Pokud chcete, můžete jejich počet zvýšit, pokud chcete mít ostřejší chuť.
Recept na Adjiku
Pokud se používá zelenina z vaší vlastní zahrady, sklízí se v předvečer vaření adjika. Při skladování ovoce v nich hrozí hnilobné procesy, které povedou k rychlému znehodnocení občerstvení.
Složení:
- středně velká rajčata - 1 kg;
- salátový pepř - 450 g;
- stroužky česneku - 150 g;
- malý lusek horké (chilli) papriky;
- jemná stolní sůl - 1 dezertní lžíce;
- stolní (9%) ocet - 3 dezertní lžíce;
- středně velký granulovaný cukr - 1 lžička; l .;
- čerstvá šťavnatá petržel - jedna banda;
- mletý koriandr - 1 lžička l.
Algoritmus vaření:
- Po umytí musí být plody rajčat otřeny do sucha měkkým bavlněným hadříkem. Velká rajčata bude muset být nakrájena na tři až čtyři plátky.
- Z plodů pepře nakrájejte stonek. Zrna jsou odstraněna zevnitř. Poté se papriky nasekají na střední kousky.
- Stroužky česneku jsou zbaveny slupky.
- Oloupejte lusky feferonky ze semene.
- Veškerá připravená zelenina musí být nasekaná. K tomu použijte mlýnek na maso nebo mixér.
- Výsledná zeleninová hmota se vloží do plastové nebo smaltované mísy.
- Opláchněte petržel studenou vodou. Naneste na plátěný ubrousek po dobu 20 minut, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Poté jemně nakrájejte ostrým nožem.
- Přeneste připravenou zeleninu do zeleninového pyré.
- Za stálého míchání promícháme dřevěnou špachtlí, osolíme, přidáme koření s krystalovým cukrem a zalijeme octem.
Hmota, přivedená za stálého míchání na homogenní konzistenci, je okamžitě rozdělena do suchých malých nádob, předem sterilizovaných. Hermeticky se srolovat. Mohou být uloženy ve sklepě.
Adjika připravená podle tohoto receptu dokonale doplňuje chuť masových pokrmů. Může být konzumován kebabem, pečenou nebo smaženou drůbeží. Je vhodné marinovat kuřecí stehna, křídla, filety s adjika.Před vařením jsou pokryty kořeněnou hmotou a ponechány po dobu 2-3 hodin v chladničce.
Vaříte domácí adjiku?
Původní článeka mnoho dalších materiálů najdete na našemwebová stránka.
Jak vařit adjiku si přečtěte také v následujícím článku:Pikantní adjika na zimu: nejlepší recepty s vařením i bez