Dobré odpoledne, můj čtenáři. Kaviár z cukety se hodí ke všem pokrmům, takže se na večeři stává vynikajícím doplňkem jídelního lístku. Existuje mnoho možností pro výrobu kaviáru, ale v našem článku najdete jednoduché a levné recepty na zimu, které jsou k dispozici každé ženě v domácnosti!
Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články ze zahrady.
Cuketový kaviár s rajčaty
Pokud do cuketového kaviáru přidáte koření a rajčata, získá pikantní chuť a příjemnou štiplavost. Jídlo připravené podle tohoto receptu lze použít samostatně i jako lahodný doplněk k těstovinám nebo masovým pochoutkám.
Složení (pro 1,5 l plechovku):
- čerstvá cuketa - 700 g;
- čerstvá rajčata - 300 g;
- cibule - 2 ks .;
- česnek - 3 hřebíčky;
- kamenná sůl - 1,5 lžíce;
- granulovaný cukr - 1,5 lžíce;
- 9% ocet - 30 ml .;
- rafinovaný slunečnicový olej - 50 ml.
Příprava:
- Umyjte cuketu, oloupejte, odstraňte tvrdá semínka.
- Nakrájejte zeleninu na malé kousky.
- Vařte vodu v malé pánvi, vložte rajčata do vroucí vody na 30 sekund. Oloupejte a nakrájejte rajčata na plátky.
- Nakrájejte cibuli na půlkruhy. Oloupejte česnek, vytlačte ho lisem na česnek nebo roštem.
- Všechny ingredience vložte do hrnce a dobře promíchejte. Dochutíme solí a cukrem, zalijeme octem a slunečnicovým olejem. Masu vaříme asi 40 minut na mírném ohni.
- Plechovky umyjte a sterilizujte. Vložte do nich horké pyré, stočte je železným víkem a převraťte. Zabalte sklenice a nechte vyluhovat alespoň 3 dny. Potom můžete jíst kaviár nebo dát sklenice na chladném místě.
Kaviár z cukety "S pepřem"
Fanoušci „jasných“ pokrmů ocení chuť tohoto kořeněného kaviáru. Hodí se k bramborám, těstovinám, cereáliím a bude skvělým doplňkem k masovým pokrmům.
Složení:
- 1 kg čerstvé cukety;
- 300 g rajčat;
- 200 g mrkve;
- 1 malé chilli
- 2 ks cibule;
- 3 stroužky česneku;
- 50 ml rafinovaného slunečnicového oleje;
- 20 ml vinného octa (lze nahradit octem jablečným);
- 1,5 lžíce. l. sůl.
Příprava:
- Cuketu umyjte, oloupejte škrabkou na zeleninu a nakrájejte na malé kostky.
- Nastrouhejte očištěnou oloupanou mrkev. Nakrájejte cibuli na půlkruhy.
- Nalijte trochu oleje do silnostěnného kastrolu. Vložte mrkev a cuketu, smažte 10 minut. na mírném ohni. Vysoká teplota může zeleninu vysušit, zatímco nízká teplota zjemní a namočí do omáčky. Poté přemístěte obrobek do samostatné misky.
- Nalijte další olej do hrnce, vložte tam cibuli a smažte ji 3-4 minuty.
- K cibuli přidejte nakrájená rajčata a nadrobno nakrájené chilli. Vařte zeleninu po dobu 8 minut bez pokličky, dokud rajčata nevyprodukují šťávu.
- Smíchejte cuketu a mrkev se zbytkem zeleniny, přidejte ocet, sůl a zbývající rostlinný olej.
- Kaviár za stálého míchání přivedeme k varu a na mírném ohni dusíme dalších 10 minut.
- Poté lze zeleninový přípravek šlehat mixérem až do konzistence bramborové kaše, nebo můžete nechat kaviár s kousky zeleniny a hnětením je rozdrtit.
- Naplňte čisté sterilizované nádoby horkým kaviárem, stočte železnými víčky. Je nutné nechat kaviár stát 5 dní při pokojové teplotě, chránit před světlem. Pak si můžete vychutnat chuť pokrmu nebo dát sklenice do suterénu.
Kaviár z cukety v pomalém sporáku
Vícevařič je domácí spotřebič, který pomáhá ženám v domácnosti v případě nedostatku času. S pomocí této „čarodějky“ můžete bez námahy vařit lahodný squashový kaviár.
Složení (na 700 gramovou plechovku):
- 1 kg čerstvé cukety;
- 300 g mrkve;
- 150 g bílé nebo cibule;
- 1 polévková lžíce. l. víno nebo jablečný ocet;
- 1 polévková lžíce. l. sůl;
- 1 polévková lžíce. l. Sahara;
- 3 lžíce. l. rafinovaný rostlinný olej.
Příprava:
- Mrkev umyjeme, slupku odstraníme škrabkou na zeleninu a potřeme na hrubém struhadle. Oloupanou cibuli nakrájíme na kroužky.
- Nalijte olej do misky multivarků, vložte zeleninu. Vystavíme program „Fry“ a vaříme 5-7 minut do zlatova.
- Mezitím umyjte cuketu, oloupejte a v případě potřeby odstraňte tvrdá semínka. Nakrájejte zeleninu na kostky. Přidejte cuketu k cibuli a mrkvi, dobře promíchejte. Nastavili jsme program „Stew“, doba přípravy zeleninové směsi by měla být asi 40 minut.
- Posuneme obrobek do hluboké mísy, mícháme mixérem až do pyré. Nalijte ocet, přidejte sůl a cukr.
- Vrátíme kaviár do multivarku, vaříme v režimu „Stew“ dalších 20 minut. Miska bude nažloutlá, neobvyklá pro squashový kaviár.
- Rozložili jsme horký kaviár na čisté sterilizované nádoby, srolovali jsme železnými víčky a položili dnem vzhůru.
- Zakryjeme přikrývkou a počkáme, až produkt zcela vychladne. Nedoporučuje se otevírat plechovky dříve než 5 dní po kroužení. Kaviár skladujeme na chladném místě.
Vaříte squashový kaviár?
Původní článeka mnoho dalších materiálů najdete na našemwebová stránka.
Přečtěte si také o nakládaných lilcích v následujícím článku:Nakládaný lilek - olízněte si prsty