Dobré odpoledne, můj čtenáři. Ředkvička se objevila ve stravě lidí před mnoha staletími. Téměř nikdy se nepoužívá v moderních pokrmech, ale marně. Může být velmi chutné vařené a obsahuje také obrovské množství živin.
Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články ze zahrady.
Druhy ředkviček a jejich blahodárné vlastnosti
Ředkvička patří k zelenině rodu Cabbage, roste téměř všude - od Evropy po Asii. Ve starověkém Rusku byla tato zelenina základem mnoha pokrmů. Ředkvička je bohatá na minerály, draslík, hořčík, zinek, fosfor a aminokyseliny. Zavedením do vaší stravy tedy uzavřete mnoho potřeb živin.
Existují tři hlavní druhy ředkviček:
- Černá. Chuť distribuovaná na území Ruska je mírně hořká kvůli vysokému obsahu minerálních solí. Je považován za nejužitečnější druh ředkvičky.
- Zelená (margelan). Je velmi populární v Asii, jemná a jemná chuť, prakticky neexistuje hořkost.
- Bílá (daikon). Japonci tuto odrůdu chovali nedávno, její chuť není všude stejná - uprostřed je sladká, ke konci odhaluje kořeněnou a štiplavou dochuť.
Konvenční zimní uchování ředkvičky
Ředkvička může být udržována mimo obrobek, může být udržována čerstvá po dlouhou dobu bez ztráty užitečných vlastností. Pokud ji však nemáte kde uchovat, pak je ochrana skvělým východiskem. Pro milovníky pikantního občerstvení si můžete připravit korejský salát, pokud se chcete seznámit s tradiční ruskou kuchyní, pak uvařit tetřeva nebo nakládanou ředkvičku. Můžete se také houpat na exotiku a vařit džem z této zeleniny. A téměř každý má rád saláty se sladkou paprikou.
Co potřebujete na salát z papriky a ředkviček:
- kilogram čerstvé černé ředkvičky;
- 5 - 6 středně čerstvých sladkých paprik;
- 2 střední mrkev;
- některé zelené (celer a petržel).
Ředkvičku umyjte, oloupejte a nastrúhejte na hrubém struhadle. Papriky musí být oloupané a nakrájené na tenké plátky, mrkev může být strouhaná nebo nakrájená na proužky. Nyní vložíme veškerou zeleninu do jedné nádoby a posypeme nasekanými bylinkami.
Chcete-li připravit marinádu, vezměte česnek, čl. lžíce soli a cukru a 30 ml 9% octa. Vložte česnek na dno sklenic, poté přidejte sůl a cukr. Poté můžete do sklenic dát ředkvičku s jinou zeleninou a nalijte vroucí vodu s octem. Poté zavřete sklenice kovovými víčky a nechejte dva týdny.
Korejský ředkvičkový salát
Jednoduché a efektivní občerstvení nezabere mnoho času. Ředkvičky by měly být nakrájeny na tenké proužky a ponechány v cedníku, aby se šťáva vypustila. Dále musíte nakrájet cibuli na poloviční kroužky a projít česnekem lisem na česnek a připravit pyré. V třecí misce nebo mixéru rozemlejte nové koření, koriandr, hřebíček a červenou papriku. Nyní můžete všechny koření a zeleninu smíchat dohromady, ohřát 100 g rostlinného oleje, nalít je a promíchat. Tato směs musí být ponechána vařit po dobu 24 hodin, poté může být položena do čistých plechovek a uzavřena plastovými víčky.
Ředkvičkový džem
Chuť tohoto dezertu je zvláštní, ale nezbavuje se jeho kouzla a exotické chuti. U džemu si vezměte:
- kilogram ředkvičky (je lepší použít daikon);
- 80 g mandlí;
- 75 g vlašských ořechů;
- 245 g medu;
- 500 g cukru;
- špetka sušeného zázvoru.
Vařte nadrobno nakrájenou ředkvičku, vymačkejte a promíchejte s medem, cukrem a mandlemi. Tuto směs přiveďte k varu a poté vařte dalších 10 minut. Nalijte vychlazený džem do sklenic, posypte vlašskými ořechy nahoře a zakryjte víčky.
Připravujete se na zimu z ředkvičky?
Původní článeka mnoho dalších materiálů najdete na našemwebová stránka.
Přečtěte si také o nakládaných lilcích v následujícím článku:Nakládaný lilek - olízněte si prsty