Může se zdát, že je korejské jídlo obtížné připravit, ale toto tvrzení se nevztahuje na cukety. Tato domácí zelenina v korejském stylu je stejně dobrá jako zakoupená a je stoprocentně přírodní. Všechny ingredience lze zakoupit v běžných obchodech.
Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články ze zahrady.
Co potřebujete k vaření
- Oloupaná cuketa nebo cuketa - 3,5 kg.
- Střední mrkev - 500 g.
- Bílá cibule - 3-4 kusy.
- Česnek - 2 celé hlavy.
- 9% ocet - 200 ml.
- Slunečnicový olej bez parfému - sklo.
- Cukr a sůl po 2 lžících.
- Korejské koření pro mrkev - 20 g.
Proces vaření
Pro uchování jsou nejvhodnější mladé cukety bez silné kůže. Ale i když jste si vybrali již ležící plody, pak může být kůže odstraněna, chuť tím nebude trpět. Po odstranění slupky a semen nastrúhejte zeleninu na hrubém struhadle nebo na speciále pro korejskou mrkev, můžete ji také nakrájet nožem na malé proužky.
Mrkev umyjte, oloupejte a nakrájejte na hrubém struhadle. Cibuli nakrájejte na kroužky, čím tenčí, tím lépe, a prolistujte česnek lisem na česnek.
Recept na marinádu
Vložte cukr, sůl a koření do samostatné nádoby. Postupně je nalijte olejem, octem, přidejte korejské koření a důkladně promíchejte.
Fáze ochrany
- Složte zeleninu do hluboké nádoby, zalijte připravenou marinádou a nechte působit 2,5 - 3 hodiny.
- Zatímco je zelenina mořící, sterilizujte nádoby - 15 minut ve vodní lázni pro jeden a půl litrové nádoby (pokud je objem větší, doba sterilizace je od 30 minut nebo více).
- Nakládanou zeleninu pevně vložte do sklenic. Pokud chcete, přidejte pár stroužků česneku nebo feferonek.
- Utěsněte napařenými víčky a nechte jej vychladnout v poloze vzhůru nohama.
- Chcete-li zvýšit těsnost, pevně přikryjte starou přikrývkou a uložte na chladném a tmavém místě. Po třech dnech může být zelenina konzumována.
Korejská pikantní cuketa
Tento recept ocení milovníci kořeněných pokrmů. Významnou výhodou takového cukety je, že pro recept není potřeba další zelenina, můžete ji vyzkoušet do hodiny po zalití marinádou.
Co je potřeba
Na pár plechovek budete mít dost:
- 3 mladé cukety;
- 1 citron;
- 1 hlava česneku;
- 30 ml rostlinného oleje;
- 1 polévková lžíce. lžíce cukru;
- půl sv. lžíce koriandru;
- 1 polévková lžíce. lžíce soli;
- jedna špetka červené papriky;
- pár špetek černého pepře;
- 3 lžíce. lžíce vody.
Nejprve připravte marinádu - smíchejte citronovou šťávu s vodou, poté do ní ponořte všechna koření v uvedených gramech, hmotu důkladně promíchejte, aby se vše rozpustilo a vypadalo jako omáčka.
Poté pomocí řezačky na zeleninu nebo ostrého nože nakrájejte cuketu na tenké kruhy. Poté vložte cuketu do marinády a promíchejte, aby byly všechny kousky nasáklé.
Zbývá jen zakrýt zeleninu víkem a dát ji do chladničky. Po hodině můžete jíst svačinu.
Vaříte cuketu v korejštině?
Původní článeka mnoho dalších materiálů najdete na našemwebová stránka.
O přípravách na zimní cuketu si přečtěte v následujícím článku:Cuketa: recepty na zimu