Tato okurková salátová příprava má několik důležitých výhod najednou:
Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články o zahradě.
- Chuť čerstvých okurek je v něm dokonale zachována.
- Při přípravě salátu se plody krájí, což umožňuje použít i zdeformované, zažloutlé a příliš velké vzorky.
- Výrobní proces je velmi jednoduchý a nevyžaduje mnoho času.
- Není nutná žádná sterilizace.
- Lze jej perfektně skladovat při pokojové teplotě celou zimu - což značně zjednodušuje skladování a umožňuje komukoli připravit požadované množství tohoto salátu.
Seznam požadovaných ingrediencí:
- 2,5 kilogramu okurek;
- 1/2 kilogramu cibule;
- 150 gramů zelených (jakákoli vůle - petržel, kopr, koriandr atd.);
- 50 mililitrů stolního octa 9%;
- 2,5 lžíce krystalického bílého cukru;
- 1 polévková lžíce kuchyňské soli
- slunečnicový olej;
- pár zrn černého pepře.
Okurky důkladně opláchněte, ořízněte ocasy a zkažené oblasti. Připravte hlubokou misku velkého průměru, vložte do ní všechny zpracované ovoce a naplňte ji čistou a studenou vodou. Nechte je máčet alespoň hodinu (nejlépe je nechat 4 hodiny sedět) - tento postup dodá okurkám bezkonkurenční křupavou strukturu. Namáčení v zásadě není nutné a je docela možné se bez něj obejít, ale pak se ukáže, že chuť hotového výrobku bude mnohem méně zajímavá.
Okurky nakrájejte na tenké plátky ve tvaru kruhů nebo klínů (dle vašeho výběru).
Oloupejte cibuli, odřízněte dno. Hrubě sekejte hlavy.
Spojte nakrájené okurky a cibuli v hluboké misce, posypte solí, dobře promíchejte a nechte vařit asi půl hodiny.
Bylinky opláchněte ve studené vodě a nakrájejte nadrobno.
V samostatné malé misce připravte marinádu: smíchejte slunečnicový olej, krystalový cukr, 9% stolní ocet a černý pepř.
Vezměte si hlubokou hrubostěnnou pánev. Vložte tam nakrájenou zeleninu, přikryjte ji marinádou a položte na mírný oheň. Obsah nádoby občas promíchejte. Když kapalina v ní vře a odstín všech plátků okurky trochu ztmavne, vypněte oheň.
V předsterilizovaných skleněných nádobách rozetřete salát marinádou tak, aby kapalina zeleninu zcela pokryla. Sbalte nádoby s víčky, dejte je dnem vzhůru a zabalte je teplou přikrývkou, aby se zahřály. Čím déle se vám podaří udržovat sklenice při zvýšené teplotě, tím méně je pravděpodobné, že se obrobek během skladování zhorší a nádoba exploduje.
Poté, co sklenice zcela vychladnou na pokojovou teplotu, mohou být vyjmuty na místo trvalého skladování. Tento salát se nejlépe podává chlazený. Pokud jste nádobu nechali v místnosti, nechte ji před otevřením chvíli v chladničce.
Děláte na zimu salátové přípravky z nasekaných okurek a cibule s bylinkami?
Původní článeka mnoho dalších materiálů najdete na našemwebová stránka.
Přečtěte si o krmení okurek a rajčat v následujícím článku:Top dressing z rajčat a okurek s chlebem