Ahoj moji čtenáři! Mnoho z nás zbožňuje křupavé okurky. Sklenice tohoto produktu je pravděpodobně v každé chladničce. A takové vynikající předkrm doprovází hlučné prázdniny a obyčejné domácí setkání. A je téměř nemožné si představit novoroční stůl bez lahodných okurek. Jejich popularitu vysvětluje také skutečnost, že moření okurek (například na zimu) je snadný úkol a je přístupné každé ženě v domácnosti.
Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články ze zahrady.
Jedinou výhradou je, že zde je snazší pro ty, kteří mají suterén nebo sklep - nakládané okurky a klidně nesou sklenice do chladu. Lidé ve městě však také nemají chybu. A ti, kteří si nechtějí hrát se stejným octem, se klidně naučili udržovat okurky svěží bez dalších přísad.
Při přípravě jídla budete samozřejmě muset prokázat trochu pečlivosti. Koneckonců, fermentační faktor musí být pozastaven ve správný čas, jinak by okurky oxyderovaly, uvolnily se a nebyly příliš chutné. Konečný výsledek však bude samozřejmě stát za veškeré naše úsilí.
Takže dnes se s vámi připravíme ...
Křupavé okurky ve sklenicích na zimu
Doba přípravy takového receptu je 5 dní.
Požadované produkty:
- okurky (malé) - 1 kg, - kopr (deštníky) - 4 ks, - křen (listy) - 2 ks, - třešně (listy) - 6 ks, - černý rybíz (listy) - 6 ks.; - sůl (kámen) - 20 g.
Metoda vaření
- Umyjeme všechny dostupné okurky a dáme je na pár hodin do studené vody. To je nezbytné, aby v nich nebyly žádné mezery. Potom je vyjmeme z tekutiny a konce okamžitě odřízneme.
- Důkladně umyjte všechny zelené (listy černého rybízu, třešně, křen a deštníky kopru). Nakrájejte křenové listy na velké kousky.
- Všechny zelené položte rovnoměrně na dno vařené pánve.
- Dáme okurky na vrch a pevně je přitlačíme k sobě.
- Na okurky položte vrstvu zelených a pak znovu okurky. A tak - dokud nevyplníme celou pánev.
- Nalijte filtrovanou vodu do hrnce a okamžitě ji vypusťte.
- Nalijte sůl do vypuštěné vody (v množství 20 g / 1 kg zeleniny) a důkladně promíchejte její krystaly.
- Vrátíme solanku do pánve a naložíme předem připravenou náplň na zeleninu.
- Po dobu pěti dnů držíme okurky doma na nejtemnějším místě.
- Během této doby produkt prochází fermentací kyselinou mléčnou. Potom vypustíme solanku.
- Dali jsme okurky do sterilizovaných nádob.
- Vaříme vypuštěnou solanku tři minuty. Poté ji nalijeme do sklenic a poté znovu scedíme. A znovu vaříme.
- Nalijte vroucí solanku, otočte nádoby a položte je na víko (vzhůru nohama).
Když okurky vychladnou, odstraníme je na odlehlém místě a uložíme je při teplotě nepřesahující 15 stupňů.
Vaříte okurky?
Původní článeka mnoho dalších materiálů najdete na našemwebová stránka.
Přečtěte si o zeleninovém guláši na zimu v následujícím článku:Mrazící zeleninový guláš na zimu