Dobré odpoledne, můj čtenáři. Každý rok, jakmile začneme sklízet na zahradě, začíná se v našem domě sezóna přípravy jídla na zimu. Máma obvykle funguje jako vůdce a já jí vždy ve všem pomáhám. Souhlaste s tím, že neustálé požívání nejrůznějších dobrot z vašeho osobního sklepa je velmi příjemná a užitečná činnost. A přestože se mnoho mých přátel našim kuchyňským tělům směje a dává jim přednost koupit nakládaná okurka rajčata v obchodě, stále děláme domácí konzervaci se spoustou potěšení.
Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články o zahradě.
Faktem je, že když přijdou hosté, první věc, která ze stolu zmizí, jsou jen nějaké nakládané houby, ne saláty. Proto, když v zimě rád tisknu další sklenici své letní práce, vždy duševně děkuji své matce, že mě tuto lekci naučila.
Obzvláště dobré pro nás je výroba domácí adjiky. Tento předkrm se vždy ukáže být kořeněný (s mírou), kořeněný a hodí se ke všem masovým pokrmům, které obvykle vaříme na svátky.
Ačkoli v domácí knize receptů existuje mnoho způsobů, jak připravit další slaná předkrmy, Adjika je oblíbené jídlo mé rodiny. Chci se s vámi dnes podělit o její recept.
Jak vařit adjika
U šesti plechovek (každá po 300 ml) používáme následující přísady: - zralá rajčata - 2,5 kg, - salátová paprika - 0,5 kg, - česnek - 0,2 kg, - kořeny mrkve - 0,5 kg, - cibule - 0,3 kg, - pálivá paprika - 2 ks, - ocet (6%) - 200 ml, - slunečnicový olej (deodorizovaný) - 250 ml, - cukr - 1 Umění. l, - jemná krystalická stolní sůl - podle chuti.
Kroky vaření
- Salátové papriky důkladně umyjte. Poté ji otřeme do sucha a stopkou ji uvolníme ze semen. Poté celý pepř stočíme do mlýnku na maso.
- Zralá rajčata umyjeme a opatrně odloupneme. Oloupaná rajčata také posouváme v mlýnku na maso.
- Očistíme a umyjeme kořeny mrkve. Nakrájíme je na malé kousky a také je otočíme v mlýnku na maso.
- Očistíme česnek a cibuli z ochranné slupky. Nastrouháme je mrkvovou metodou a také je vynecháme na mlýnku na maso.
- Pepř (horký) je očištěn od semen a samozřejmě také vhazujeme a kroucíme v mlýnku na maso.
- Poté smícháme veškerou rolovanou zeleninu v hrnci a dáme ji vařit na mírném ohni (po dobu 30 minut).
- Poté nalijte ocet a slunečnicový olej. Vše důkladně promíchejte a znovu vařte asi půl hodiny.
- Nyní do výsledné hmoty dáme cukr a sůl a vše znovu promícháme. A vaříme to ještě jednu hodinu na velmi nízkém ohni.
- Hmotnost vychází asi jeden a půlkrát méně než primární objem.
- Výslednou adjiku rozložíme do sterilizovaných nádob, zavřeme víčka a dáme je do studeného sklepa nebo na jiné místo, kde bude čekat v křídlech. Adjika je připravena.
Dobrou chuť!
Vaříte domácí adjiku?
Původní článeka mnoho dalších materiálů najdete na našemwebová stránka.
Přečtěte si také o nakládaných lilcích v následujícím článku:Nakládaný lilek - olízněte si prsty