Dobré odpoledne, můj čtenáři. Salát „Sleď pod kožichem“ je klasikou ruské kuchyně. Tento recept k nám však přišel ze skandinávské kuchyně, kde se sledě používalo také k přípravě salátu, který byl položen na dno misky a poté pokrytý vrstvou vařené řepy, brambor, nakládaných okurek a strouhaného jablka.
Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články ze zahrady.
Dnes existuje mnoho variací tohoto jídla. Všichni mají právo na existenci, protože neexistuje žádný soudruh pro vkus a barvu. Avšak díky velkému množství majonézy, které je někdy tak hojně obaleno na každé vrstvě salátu, se ztrácí veškerá chuť a chuť sledě pod kožichem.
Jak vyložit vrstvy salátu?
Jídlo „Sleď pod kožichem“ je vločkovitý salát. Předem si rozmyslete, ve které salátové misce ji budete podávat. Aby byla každá vrstva jasně viditelná, můžete si vzít průhledný kontejner.
Mnoho lidí věří, že na pořadí vrstev nezáleží, protože tak či onak se vše smíchá v ústech a to neovlivní chuť „kožichu“. Držíme se však klasické verze salátu a navrhujeme jej připravit tak, jak to bylo provedeno ve druhé polovině 19. století.
Pořadí vrstev bude uvedeno zdola nahoru
- Vykostěné a jemně nasekané rybí filé.
- Nakládaná cibule, nakrájená na kroužky.
- Vařené brambory nakrájené na struhadle.
- Majonéza.
- Vařená mrkev, strouhaná.
- Nasekaná natvrdo vejce.
- Vařená řepa, strouhaná.
- Další vrstva majonézy.
- Poslední vrstva.
Dokončovací vrstva slouží jako dekorace salátu. K tomu můžete použít nasekaný nebo jemně nastrouhaný žloutek, bylinky nebo semínka granátového jablka. Snažte se to s majonézou nepřehánět.
Aby majonéza pokryla vrstvu salátu co nejrovnoměrněji, omáčku uhlaďte stolním nožem. K tomu je ideální stolní nůž se širokou špičkou.
Jak nakládat cibuli pro "Shuba"
K marinování cibule potřebujete ocet, vodu, sůl a cukr. Aby marináda získala neobvyklejší chuť, může být med nahrazen cukrem. Složení tedy:
- loupaná nakrájená cibule - 100 g;
- voda - 100 ml;
- ocet 9% - 3 lžíce. l;
- cukr nebo med - 1 lžička l;
- špetka soli
Voda musí být přijímána horká, ale ne vařící. Smíchejte ocet, cukr a sůl v horké vodě a nalijte na cibuli. Řešení by mělo být horké, takže nadbytečná hořkost zanechá cibuli.
Jak si vybrat rybu na salát
Chuť pokrmu jako celku bude záviset na tom, jak čerstvé a chutné je sledě v salátu použito. Nepředpokládejte, že chuť sleďů lze korigovat majonézou nebo že to nebude v salátu příliš patrné. Upřednostňujte mastněji vypadající rybu, neměla by vypadat suchá. Pokud narazíte na solené ryby, můžete je zkusit namočit do vody.
Je velmi důležité pečlivě odstranit všechny kosti z ryb. Jedná se o velmi časově náročný a časově náročný proces, ale pokud vy nebo vaši hosté narazíte na kost v salátu, bude to docela trapné.
Hotový salát by měl být vyluhován na chladném místě asi 12 hodin.
Víte, jak uvařit „Sleď pod kožichem“, aby byl salát perfektní?
Původní článeka mnoho dalších materiálů najdete na našemwebová stránka.
Přečtěte si také o nakládaných lilcích v následujícím článku:Nakládaný lilek - olízněte si prsty