Dobré odpoledne, můj čtenáři. Možná ocet dodá jakékoli zelenině novou pikantní chuť a odhalí její kulinářský potenciál. Z tohoto důvodu jsou marinády na zimu tak populární. Dnes vám řekneme dva jednoduché, ale lahodné recepty na moření ředkviček.
Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články ze zahrady.
První recept
Potřebujeme jeden a půl kilogramu čerstvé ředkvičky, které jsou určeny pro 5 půllitrových plechovek pro šití. Kromě hlavní zeleniny potřebujeme také 400 gramů zelené cibule. Místo cibule můžete do sklenic dát tucet zrn černého pepře spolu s bobkovým listem. Budete také potřebovat pár svazků petrželky a kopru a trochu rostlinného oleje.
Nejprve připravíme marinádu. Chcete-li jej připravit, vařte litr vody a přidejte do něj 4 lžíce soli, dokud se úplně nerozpustí. Pro chuť můžete také přidat jemně nasekanou papriku. Poté, co výsledná solanka vaří na mírném ohni po dobu 10 minut, vyjměte ji ze sporáku a nechte ji mírně vychladnout, přidejte 6% ocet v množství 100 gramů.
Nyní musíte jemně nasekat všechny dostupné zelené, včetně zelené cibule, a míchat v hlubokém šálku, dokud nebude hladký. Poté musíte zapálit 15 polévkových lžící oleje, pomocí kterých se nalijí předsterilizované nádoby rychlostí 3 lžíce na sklenici.
To vše je nutné k odhalení vůně naší zeleně, která je smíchána s ředkvičkami a umístěna do nádob po oleji. Konečně přišel čas na marinádu, která musí být rovnoměrně rozložena do všech dostupných nádob. Zbytek objemu lze naplnit převařenou vodou, ale tak, aby zůstaly zakryty ne více než 2/3 objemu.
Nakonec vložte všechny nádoby do hlubokého kastrolu a dejte jim na 20 minut vodní lázeň. Tato pasterizace napaří zeleninu a nechá marinádu vsáknout hlouběji do dužiny pevné ředkvičky. Na konci procedury můžete sklenice otočit a zabalit do teplé deky. Po ochlazení by měly být obrobky spuštěny do sklepa nebo chlazeny.
Druhý recept
Druhý recept se také nemůže pochlubit složitostí, ale to nijak neovlivní chuť hotového pokrmu. Nejprve musíme vybrat malé kořeny a opatrně je umístit do nádoby bez lisování. Budou sloužit jako měřítko. Přibližně stejná částka bude zahrnuta do jiných bank podobné velikosti.
Kromě samotné ředkvičky budete pro každou sklenici potřebovat: 1 cibuli, 3 stroužky česneku, několik zrn černého pepře a pár bobkových listů. Pokud máte rádi pikantní skvrnu, můžete přidat malou feferonku.
K výrobě marinády budete potřebovat lžičku soli, 3 lžíce cukru a 2 lžíce 6% octa.
Marináda se připravuje podle schématu popsaného v prvním receptu. Sůl se nalije do vroucí vody, poté by měla slaná voda mírně vychladnout. Nyní se přidá cukr a ocet. Tím je příprava marinády dokončena.
Sterilizované nádoby musí být uspořádány v řadě a umístěny na dno každé z nich na bobkový list, jemně nasekaný česnek a cibuli nakrájenou na kroužky. Poté se solanka znovu vaří po dobu 10 minut a nalije se do sklenic, které je pak třeba zkroutit.
Doufáme, že vám tyto jednoduché recepty pomohou potěšit vaše blízké vynikajícími zimními ředkvičkami!
Vaříte nakládanou ředkvičku?
Původní článeka mnoho dalších materiálů najdete na našemwebová stránka.
Přečtěte si o lahodných korejských okurkách v následujícím článku:Jak vařit chutné konzervované okurky v zimním stylu na zimu: 7 receptů