Miluji moření okurek ve velkých nádobách - otevíráte spoustu lahodných věcí najednou. Sdílím své recepty

Dobré odpoledne, můj čtenáři. Pokaždé, když sklízíte okurky ve velkých třílitrových nádobách, chcete uvařit něco nejen chutného, ale také neobvyklého. Koneckonců, v zimě není tolik produktů, které by mohly potěšit sebe i celou rodinu. Nakládané okurky jsou navíc nepostradatelnou přísadou mnoha populárních pokrmů, takže mnoho z nich opravdu zmizí.

Nakládané okurky. Ilustrace k tomuto článku je použita se standardní licencí © ofazende.com

Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články ze zahrady.

Existuje mnoho způsobů, jak nakládat okurky ve třílitrových nádobách. Dnes vám řeknu o dvou z nich, které používám pořád.

Příprava okurky

Abychom nepopisovali každý algoritmus akcí společný pro všechny recepty, stručně vysvětlíme způsob přípravy okurek na moření.

Aby byl váš obrobek chutný, potřebujete:

Vyberte si správnou odrůdu. Použijte malé podlouhlé okurky. Měly by být pevné a s několika semeny.
Nezapomeňte na kvalitu okurek, kterou si vyberete. Připravená zelenina musí být čerstvá a zdravá.

instagram viewer

Namáčení ve studené vodě. Povinná opatření pro konzervování okurek. To jim dává vynikající křupavé vlastnosti. Minimální doba je 2-3 hodiny. Optimální 5-6.
Mytí. Dodejme - důkladné opláchnutí. Můžete jej dokonce otřít štětcem.
Ořezávání konců. Nepovinný, ale žádoucí krok při nakládání okurek. Takže rychle absorbují solanku.

Jednoduchá, ale lahodná volba s octem jako konzervační látkou

Produkty:

okurky - 3 kg;
ocet (9%) - 4 lžíce. l .;
stolní sůl - 4 lžíce. l .;
krystalový cukr - 6 lžíce. l .;
stroužky česneku - 4 ks .;
kopr (s deštníkem), třešně, černý rybíz, křen (listy) - podle chuti;
červená paprika - 2 lusky;
cibule - hlava;
vavřín - 1 list.

Nakládané okurky. Ilustrace k tomuto článku je použita se standardní licencí © ofazende.com

Metoda vaření

Po umytí listů dáme koření na sterilizované nádoby a cibuli očistíme česnekem. Cibulovou hlavu nakrájejte na hrubo, česnek rozdělte na hřebíček.
Dali jsme okurky do nádoby podle systému: dvě spodní vrstvy stojí a nahoře můžete dělat vše, když ležíte. Prázdné prostory mezi okurkami můžete vyplnit jinou zeleninou (mrkev, jablka, paprika). Česnek lze také umístit nikoli na dno, ale na celou nádobu.
Solení se provádí horkým způsobem, to znamená, že ohříváme okurky ve vroucí vodě a nalijeme je dvakrát do sklenic s intervalem 5 minut.
Po druhém nalití vroucí vody ji nalijte zpět do pánve, přidejte k ní sůl a krystalový cukr a přiveďte ji k novému varu.
Zatímco se solanka připravuje, nalijte do každé nádoby dvě lžíce octa. Poté zalijte solankou, uzavřete nádobu víčky a stočte ji. Dali jsme to obráceně (na víčka), ale nezakrývejte to. Hotovo!

Možnost vodky

Produkty:

okurky - 3 kg;
vodka - 300 g;
stolní sůl - 4 lžíce. l .;
krystalový cukr - 4 lžíce. l .;
česnek - dvě hlavy;
křen - 2 velké listy;
kopr - několik větví s deštníkem;
nové koření - 6 hrášku;
černý pepř - 10 hrášek.

Metoda vaření

Tvarujeme okurky a koření ve sklenicích, jako v prvním případě. Do sklenic nalijte 2 lžíce (lžíce) soli a krystalového cukru. A naplňte ji studenou vodou.
Dali jsme sklenice pro proces fermentace kyselinou mléčnou.
Zjistíte, že kvašení je kompletní (až 10 dní) podle vytvořeného filmu na horní vrstvě kapaliny v nádobě.
Poté fólii opatrně odstraňte a zahoďte a nalijte solanku do hrnce a vařte 2-3 minuty.
Nalijte ji zpět do sklenic s okurkami a do každé nalijte 150 g vodky.
Uzavřete a nakysněte.
Nezakrývejte role. Nechte je vychladnout a poté je odložte na odlehlé místo.