Dobré odpoledne, můj čtenáři. Jak říkají dobré ženy v domácnosti - v koších nikdy není příliš mnoho zeleninových salátů! Zatímco sezóna sklizně je v plném proudu a v obchodech oči utíkají z křupavého zelí a čerstvých okurek, je čas začít sklízet pro nadcházející zimu. Samozřejmě není absolutně nutné několik dní válcovat celou spíž čerstvých plechovek. Lepší (klidně a bez námahy) pomalu plnit sklepy novým občerstvením, aby bylo možné splnit nadcházející chladné počasí lahodným domácím jídlem.
Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články ze zahrady.
Takže dnes zkusme vařit ...
Salát ze zelí a rajčat s pepřem
Produkty: - zelí - 1 kg, - rajčata - 1 kg, - pepř (sladký) - 400 g, - mrkev - 300 g, - okurky - 300 g, - stolní sůl - 1,5 lžíce. lžíce, - krystalový cukr - 70 g, - rostlinný olej - 250 ml, - ocet (9%) - 6 lžící. lžíce, - bobkový list - 3-4 ks, - černý pepř (nebo nové koření) - 10 hrášku.
Metoda vaření
Pro sklizeň potřebujete hustá rajčata s malým množstvím šťávy. Takové plody si dobře drží tvar a jsou v salátu dokonale zachovány v celých kusech.
- Rajčata hrubě umyjeme a nakrájíme. Umyjeme také okurky. Nejprve je nakrájíme na čtyři stejné části (pokud jsou malé, pak na dvě - podél) a potom na kousky silné až centimetr.
- Opláchněte a nakrájejte zelí podle potřeby. Můžete to udělat i na struhadle nebo drtiči.
- Plánováme čistou mrkev na hrubém struhadle (můžete také nakrájet na proužky). Také nakrájené papriky nakrájíme na proužky.
- Přeneste veškerou nakrájenou zeleninu na jeden velký talíř nebo misku. Chop bobkové listy tam taky. Přidejte všechny černé pepře.
- Vše důkladně promíchejte. Přidejte sůl a krystalový cukr. Zde je třeba poznamenat, že pokud „poprsíte“ takové množství cukru, pak ho dejte o něco méně. Přidejte, pokud něco podle chuti, když je váš salát mírně napuštěný.
- Naplňte rostlinný olej. Kdokoli jej může použít, jen není rafinovaný.
- Nakonec do zeleniny přidejte ocet.
- Znovu důkladně promíchejte a ujistěte se, že zelenina, která byla dole, je nahoře. Hmotu přikryjeme víčkem a necháme vyluhovat 2-3 hodiny.
- Když hmota dá šťávu, dejte veškerou zeleninu do hrnce a položte ji na mírný oheň. Zatímco váš obrobek vaří, sterilizujte plechovky a vařte víčka.
- Udržujeme naši zeleninovou hmotu na mírném ohni po dobu 20 minut a neustále ji mícháme. Zelí a poté okurky změknou a rozjasní se za 12-15 minut. Rajčata během této doby uvolní veškerou šťávu, a proto bude salát vypadat jako zeleninový guláš. Nebojte se, ale každý kousek salátu si v zeleninové šťávě zachová svou individuální chuť a texturu.
- Na konci procesu vaření položte výsledné jídlo do sklenic a zakryjte je víčky.
- Položte skleněné nádoby na víčka a zakryjte je přikrývkou, přikrývkou nebo kapesníkem. Nechejte to asi den stát a úplně vychladněte.
- Nakonec po přihlášení na každou nádobu, kterou jste v ní připravili, vložte do komory (sklep, suterén) salát ze zelí a rajčat.
Dobrou chuť!
Děláte konzervovaný salát ze zelí, rajčat a papriky?
Původní článeka mnoho dalších materiálů najdete na našemwebová stránka.
Přečtěte si také o nakládaných lilcích v následujícím článku:Nakládaný lilek - olízněte si prsty