Pro milovníky slaného a kořeněného občerstvení nabízíme salát se zajímavým názvem „Jazyk tchýně“. Toto jídlo je vyrobeno ze středně velkého lilku bez semen s poměrně tenkou slupkou. Zelenina by navíc neměla být hořká, suchá nebo přezrálá.
Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články ze zahrady.
Zralé lilky jsou nakrájeny na malé plátky a smažené na oleji a poté je do nich zabalen česnek. Potom vezmou rajčata a smažou je s cibulí. Lilek s česnekem se přenese do nádoby s rajčaty a cibulí a pevně se v ní uzavře.
Toto jídlo má neobvyklou chuť a je vynikající přípravou na zimu.
Před přípravou tohoto občerstvení je nutné plechovky řádně očistit a také je zahřát, aby později nedocházelo k fermentačnímu procesu a aby se netvořila plíseň. Mnoho lidí zpracovává sklenice v mikrovlnné troubě při vysokém výkonu po dobu 1–2 minut. Okraje nádobí musí být rovné a čisté, aby se při konzervování neporušila těsnost.
Tajemství vaření „Jazyk tchýně“
Složení:
Lilek, 1 kg
- Čerstvá rajčata, 2 ks.
- Cibule, 1 ks.
- Česnek, 3 klíny.
- Pepřový hrášek, 2-3 ks.
- Rostlinný olej, 100 ml.
- Ocet, 50 ml.
- Sůl, 15 gramů.
Chcete-li připravit toto jídlo, lilky nejprve opláchněte a nakrájejte na středně silné plátky. Poté vložte lilky do pánve s olejem a smažte je minutu, otočte se z jedné strany na druhou. Měly by trochu změkčit, ale zároveň není nutné zeleninu přivést do stavu „kůry“.
Poté česnek rozetřete na jemném struhadle a promíchejte ho se solí. Hlavní věcí je nepřehánět to se solí, jinak se ztratí veškerá nejlepší chuť jídla. Rozložte česnek na obě strany lilku a jemně stočte.
Poté z cibule odstraňte slupku a nakrájejte ji na kroužky nebo kostky. Zkuste nakrájet rajčata na kostky a smíchat je s cibulí.
Výslednou směs smažte na stejné pánvi po dobu 2 minut, kde se vařil lilek.
Veškerá zelenina musí být rozložena ve vrstvách v tomto pořadí:
- první je pepř;
- druhým je lilek s česnekem;
- třetí jsou rajčata a cibule.
Tento postup je třeba dodržovat, dokud není nádoba zcela naplněna zeleninou.
Pokud nechcete, aby byla svačina příliš horká, nepřidávejte do ní příliš mnoho černého pepře.
Na konci celého procesu vaření přidejte lžíci octa do nádoby o objemu 0,5 litru a pevně ji utěsněte, aby nemohl vniknout vzduch.
Jsou-li splněny všechny podmínky uchování, bude svačinka „jazyk tchýně“ stát až do hluboké zimy a lze ji podávat u slavnostního stolu.
Děláte lilkový předkrm?
Původní článeka mnoho dalších materiálů najdete na našemwebová stránka.
Přečtěte si o tom, jak udělat lilkový salát v následujícím článku:Lilek salát na každý den