Toto je pravděpodobně nejjednodušší kousek, jaký si dokážete představit. Koneckonců, má jen dvě složky: rajčata a vodu. Musíte jen dát plody rajčat do sklenic a sterilizovat je. V tomto případě se obrobek skladuje celou zimu nikoli kvůli octě, soli nebo cukru, ale kvůli sterilizaci.
Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články ze zahrady.
Takto připravená rajčata se úplně liší od obvyklých příprav na zimu - jejich chuť téměř identické s čerstvým ovocem a skvělé k přidání do salátů, polévek, pizzy, omáček nebo míchaná vejce.
Seznam požadovaných ingrediencí:
- čerstvé plody rajčat (jsou vhodné naprosto jakékoli odrůdy a velikosti podle vašeho výběru);
- čistou pitnou vodu.
Rajčata důkladně opláchněte a osušte jemným odsátím vlhkosti papírovými ručníky nebo kuchyňskou utěrkou. Alternativně můžete umyté ovoce jednoduše rozložit na ubrousky a nechat je uschnout.
Ostrým nožem nakrájejte rajčata na velké plátky, které z nich předtím odstranily stopu ze stonku.
Přiveďte čistou pitnou vodu k varu a nechte mírně vychladnout. Sterilizujte všechny skleněné nádoby a víčka připravená pro balení rajčat a ochlaďte je. Poté pokračujte v rozbalování čerstvých rajčat nakrájených na plátky do sterilních nádob. Když je vše připraveno, naplňte plechovky nahoře vařenou vodou, která již byla ochlazena.
V této fázi je nutné sterilizovat budoucí obrobky pomocí základního domácího sterilizačního zařízení. Vezměte pánev s největším možným průměrem a zakryjte její dno látkou dříve složenou v několika vrstvách. Pro tento postup jsou vhodné pouze bavlněné nebo lněné tkaniny. Sklenice rajčat, které jsou v nich naloženy, položte na látkový ubrousek a zakryjte je víčky, ale ještě je nerolujte. Nalijte nádoby do hrnce s vodou přibližně „po rameno“, poté zapněte oheň pod pánví a počkejte, až v ní začne vřít voda.
Pro úplnou sterilizaci je nutné stát ve vroucí vodě:
- 0,5 l plechovky - od 10 do 15 minut;
- plechovky s objemem 1 litr - od 15 do 20 minut.
Po uplynutí požadované doby opatrně vyjměte sklenice z vroucí vody a pevně je zašroubujte nebo stočte kovovými víčky. Nádoby otočte dnem vzhůru a nechejte úplně vychladnout.
Poté, co sklenice rajčat vychladnou, mohou být vyjmuty a uloženy na trvalém místě. Tento typ obrobků nevyžaduje dlouhý nálev a můžete je otevřít ke spotřebě i další den - není třeba času na solení nebo moření.
Před podáváním rajčat je jednoduše vyjměte z vody a dochuťte svou oblíbenou omáčkou. Hodí se k majonéze a čerstvé cibuli nebo olivovému oleji a mletému česneku.
Připravujete se na zimu?
Původní článeka mnoho dalších materiálů najdete na našemwebová stránka.
Přečtěte si o zeleninovém guláši na zimu v následujícím článku:Mrazící zeleninový guláš na zimu