Obyčejné recepty na zeleninové přípravky jsou už z řádu nudné a unavené. Ženy v domácnosti každé léto napínali mozek, jak jinak uchovat úrodu, aby byla chutná a neobvyklá, a na konci zimy byly všechny banky prázdné. Našli jsme pro vás zajímavý recept, který kombinuje známou zeleninu z vaší zahrady a aromatické koření. Výsledkem je lahodný předkrm z papriky nebo studený konzervovaný salát. Vlasti pokrmu je Gruzie, kde milují a vědí, jak vařit jednoduše jedinečné věci.
Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články ze zahrady.
Ingredience pro přeměnu papriky na gruzínské papriky
Při výběru produktů věnujte zvláštní pozornost plodům pepře. Měly by být zralé, ale nikoli přezrálé: hladké, pevné, bez hniloby a poškození. Pokud je to možné, vezměte si papriky různých barev, takže hotové nádoby budou vypadat jasně a krásně a probouzí chuť k jídlu.
K přípravě dvou 0,5 l plechovek s občerstvením budete potřebovat:
- 1 kg plodů bulharského pepře (je možné trochu více);
- 1 velká hlava čerstvého mladého česneku
- velký svazek nejčerstvější petrželky (minimálně 100 g)
- 2 lžíce. l. stolní ocet (lze použít jablečný mošt);
- 1-1,5 lžíce. l. chmele-suneli (právě toto koření je hlavní složkou transformace);
- 1 polévková lžíce. l. hrubá sůl;
- 2 lžíce. l. krystalový cukr;
- malá špetka mletého černého a červeného pepře (můžete použít pouze černý, hlavní věc není více než 0,5 čajové lžičky celkem);
- asi 5 lžíce. l. rafinovaný slunečnicový olej.
Zahajujeme reinkarnaci
Miska je připravena jednoduše. Pro dokonalé krájení nepotřebujete kombajny, mixéry ani struhadla. Nemusíte vařit a nalijte marinádu několikrát nebo vařit všechny ingredience samostatně. K dosažení dobrého výsledku je však bezpodmínečně nutné dodržovat jednoduchý postupný recept.
- Připravte hlavní komponentu. Ovoce umyjte a osušte, zbavené stopek a bílé dužiny semen.
- Každý pepř nakrájejte na velké plátky - lístky (každý asi 8 kusů podélně).
- Plátky přeneste do hlubokého objemného kastrolu se silným dnem. Přidejte sůl, cukr, pepř a chmele suneli. Nalijte olej.
- Nasekejte veškerou petrželku a česnek nahrubo a vložte také do hrnce.
- Nyní vše promíchejte, zavřete víko a obalte pánev plastem.
- Nechejte to asi hodinu při pokojové teplotě. Občas promíchejte, aby šťáva, která vytéká rovnoměrně, nasákla všechny přísady.
- Umístěte pánev na oheň, přiveďte k varu a vařte 15 minut.
- Nalijte ocet a vařte dalších 5-7 minut.
- Vložte horký salát do sterilizované nádoby a uzavřete. Skladuje dobře za jakýchkoli podmínek. Je skvělé, pokud je to tmavé a chladné místo, ale i při pokojové teplotě, v podmínkách domácí kuchyně, předkrm zůstává chutný a svěží po dlouhou dobu.
Jídlo vychází s jasnou vůní a chutí, středně kořeněné a málo slané. Může sloužit jako samostatné studené (nebo horké) občerstvení nebo okořenit vaši tradiční večeři. Hodí se dobře jak k přílohám, tak k masu.
Dobrou chuť!
Děláte svačinu s paprikou?
Původní článeka mnoho dalších materiálů najdete na našemwebová stránka.
O konzervovaných cuketách si můžete přečíst také v následujícím článku:Cuketa: recepty na zimu