Existuje mnoho receptů na moření okurek mezi lidmi. Všechny jsou pozoruhodné svou originalitou a různorodým přístupem. Znalost přípravy produktu, a dokonce i dovednosti, však někdy nestačí. Musíte také pochopit, která odrůda okurek je vhodná pro konzervování a moření, a která ne. Jen tak získáte křupavé chutné okurky.
Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články ze zahrady.
Kterou odrůdu zvolit
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, dlouhé okurky s hladkou slupkou nejsou vhodné k moření. To je způsobeno skutečností, že během tepelného ošetření tato pokožka změkne a chuť se výrazně zhorší.
Nakládané okurky se naproti tomu mohou pochlubit velkým množstvím hrbolek a trnů. Semínek je obvykle málo a samotná dřeň se nerozpadá. Tento druh okurky je ideální pro moření a jiné druhy konzervování.
Existují také „univerzální“ okurky, které jsou vhodné do salátů a ke konzervování. Tento typ obvykle kombinuje to nejlepší ze dvou předchozích odrůd. Povrch je mírně nerovný, trny jsou bílé a délka je o něco kratší než u nenakládaných okurek.
Vlastnosti okurek vhodných pro moření
Poté, co jste vybrali požadovanou odrůdu, musíte se blíže podívat na zelené. Při výběru okurky je třeba vzít v úvahu několik kritérií:
- Délka.
Nemělo by to přesáhnout 12-13 cm - Nesrovnalosti.
Kůže by neměla být hladká. Měli byste si vybrat ovoce s tuberkulami a trny. - Chuť.
Zkuste zelený čaj. Nemělo to být hořké, i když existují sladké poznámky. - Drť
Neberte měkké okurky. Maso by mělo chrupnout a nemělo by se rozpadat v ústech. - Prázdnota.
Nakrájejte okurku. Neměla by v tom být žádná prázdnota.
Nejlepší odrůdy pro moření
- Nezhinsky.
Obvykle se pěstuje na mříži. Doba sklizně je od 50 do 70 dnů. K opylování dochází na úkor hmyzu. Solení dává zeleným křupavý zvuk a vynikající chuť. Ovoce má obvykle velké tmavě zelené tuberkulózy. Nejsou vhodné pro skladování, proto je nejlepší je zpracovat ihned po sklizni. - Muromsky.
Nezaslouženě zapomenutá odrůda. Vyniká svými velkými pouzdry a dobrou odolností proti chladu. Malý růst, asi 8 cm. Světle zelená barva, bělavé pruhy. Skvělé pro moření, ale musíte to udělat co nejdříve po sklizni, jinak zeleň rychle přezraje a ztratí svou chuť. - Pařížská okurka.
Jedna z oblíbených odrůd letních obyvatel. Poskytuje stabilní sklizeň a po nasolení získává svou ochrannou známku. Mnoho lidí ocení okurku pro její chuť.
Hybridy
- Sonny F1.
I přes legrační název je tento hybrid proslulý svou vynikající chutí. Rychle dozrává a poskytuje vynikající sklizeň ve sklenících i na otevřených postelích. Nevyžaduje opylování, a proto ho mnoho začátečníků dává přednost. - Maryina Roshcha F1.
Tento hybrid je známý svou plodností. Na jednom keři dozrává současně až 10 - 12 okurek. - Bílý cukr F1.
Bílé okurky. Chuť je sladká, hustota je vysoká. Dobře odolný vůči drsnému podnebí. Plodina dozrává 50 dní po výsadbě.
Při správném výběru správné odrůdy a výběru zelených podle určitých kritérií si může být kdokoli jistý, že si určitě zajistí lahodné nakládané okurky.
Připravujete se na zimu z okurek?
Původní článeka mnoho dalších materiálů najdete na našemwebová stránka.
Jak zpracovat okurky s fytosporinem, přečtěte si následující článek:Zpracování okurek s „fitosporinem“