Pikantní a slané: jak vařit pikantní pepř na zimu

Feferonka je zelenina, která se hodí do každého pokrmu. Na vrcholu sezóny byste proto měli přemýšlet o tom, jak ji připravit na zimu. Solení je velmi dobrá volba.

Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články o zahradě.

Jak solit pepř

Recept na celer

Pepř můžete na zimu solit přípravou následujícího:

• 1 kg samotného pepře.
• 250 g kuchyňské soli.
• Měkká pitná voda - nejméně 3 litry.
• Bobkové listy - nejméně 7 kusů střední velikosti.
• Česnek - 1 střední hlava.
• Celer - 150 g zelené hmoty.

Algoritmus vaření bude následující:

• Papriky a celer se umyjí a poté se dají do hlubokého velkého hrnce spolu s oloupanými stroužky česneku a lavrushkou.
• V jiném kastrolu se vaří solanka - 3 litry vody a 250 g soli.
• Po varu se pepř a byliny nalijí solankou a pod tlakem.
• Po 15 dnech se zelenina a byliny rozloží do sterilních nádob.
• Solanka se znovu převaří, přelije se s ní pepř a bylinky ve sklenicích.
instagram viewer
• Banky jsou srolovány, převráceny a poté, co jsou alespoň jeden den pod teplým kožichem nebo přikrývkou, jsou odeslány k uskladnění.
• Po 2–3 měsících lze konzervaci otevřít a sníst.

Recept na kopr a mátu

Pro další možnost budete potřebovat:

• 400 g pepře.
• 2-4 větve máty peprné, kopr. Podle potřeby můžete přidat stejné množství koriandru.
• 2 hlavy česneku.

Samotný recept je následující:

• Solanka se připraví z 0,5 litru pitné vody, 3 čajových lžiček koriandru, 3 zrn černého pepře, 2 čajových lžiček cukru a soli a 150 ml vinného octa. Přidejte 2 hřebíček na dochucení. Přísady se nalijí do vody a přivedou k varu.
• Zatímco se slaný roztok vaří, pepř se krájí: stopka se z něj odstraní, takže do otvoru vychází vzduch.
• Paprika se nalije vroucí vodou (objem není důležitý) a udržuje se pod tlakem po dobu 25-30 minut.
• Papriky namočené ve vroucí vodě jsou rozloženy do sterilních nádob s přídavkem bylin.
• Zelenina je naplněna solným roztokem, nádoby jsou sterilizovány ve vodní lázni, srolovány. Když vydrží den pod tepelně úspornou skořápkou, mohou být odeslány k uskladnění.

Předkrm s feferonkou

To není zrovna slaný pepř, ale je to také velmi chutné a zdravé jídlo. K přípravě na zimu budete potřebovat:

• 1 kg papriky.
• 50 g zeleného kopru.
• 50 g celeru už není zelenina, ale oddenky.
• 4-5 stroužků česneku.
• Černý pepř - podle chuti (doporučují se 2-3 hrášky na plechovku).
• Sůl - 4 čajové lžičky.
• Cukr - 2-3 čajové lžičky.
• Ocet - 2 lžíce.

Způsob vaření:

• Zelenina se oloupe a upeče v troubě při mírné teplotě.
• Když jsou měkké, ochlaďte je na plechu na pokojovou teplotu.
• Hotové papriky se rozloží do sterilních nádob, přidá se česnek a bylinky.
• Banky jsou naplněny vroucí solankou a zapečetěny.
• Po vychladnutí mohou být nádoby uloženy. Po 6-8 týdnech je občerstvení hotové.

Přesné složení solného roztoku pro tento recept závisí na chuti těch, kteří budou svačinu jíst. Množství soli, cukru a octa lze změnit podle přání spotřebitelů.

Víte, jak uvařit na zimu kořeněnou papriku?

Původní článeka mnoho dalších materiálů najdete na našemwebová stránka.

O odrůdách pepře jsem psal v následujícím článku:Nejlepší odrůdy sladké papriky pro střední Rusko