Koncem léta je konzervace na zimu hlavní činností žen v domácnosti. Mnoho lidí chce vařit něco nového. Například každý ví, jak připravit nakládané okurky, aby zůstaly křupavé a chutné. Ale jen málo lidí zná recepty, které hostitelce řeknou, jak zavřít okurky na zimu bez použití octa a standardní sterilizace nádob.
Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články ze zahrady.
Nakládané ovoce v nádobách o objemu 1,5 litru
Aby si okurky zachovaly svůj původní vzhled a zároveň byly křehké, nakládané a velmi chutné, doporučují zkušené ženy v domácnosti konzervovat pomocí kyseliny citronové. Hlavní výhodou je absence sterilizace plechovek. Konzervované potraviny nevybuchnou ani nezkazí, pokud budete přísně dodržovat recept.
Nejprve musíte nalít studenou vodu do hrnce s okurkami. Nechte je v tom máčet tři hodiny. Během této doby je nutné sbírat bylinky a listy rybízu ze zahrady a připravit koření.
Co potřebujete při vaření:
- koprové deštníky;
- semena hořčice;
- česnek po kousku;
- Černý pepř;
- vavřínové listy;
- samotný citron nebo kyselina citrónová;
- podle chuti se přidá sůl.
Když jsou ingredience připraveny, pokračujte postupem balení okurek do sklenic. Dělají to následujícím způsobem:
- Odkrojte konce máčených okurek.
- Dno sklenic přikryjte výše uvedeným kořením. Kromě toho vyložte listy třešní nebo rybízu.
- Vložte okurky a pevně naneste na sebe.
- Nalijte horkou převařenou vodu a nechte ji vařit až půl hodiny.
- Nalijte výslednou solanku do hrnce a přiveďte k varu na vysokou teplotu.
- Když solanka vaří, vyjměte ji a znovu ji nalijte do sklenic.
Pozornost! Do vody na marinádu dejte sůl a cukr, dvě lžíce na litr. A přidejte kyselinu citrónovou na základě následujícího poměru: půl čajové lžičky na litr.
Marinádu stočte, zabalte a nechejte na tmavém místě. Hořčice jí dodá pikantní elán.
Další způsob nakládání okurek s kyselinou citronovou na zimu
Ingredience, které potřebujete na litr nakládané zelené zeleniny:
- okurky - 0,6 kg;
- křen - list;
- česnek - 2 kusy;
- pepře - 4 kusy;
- kopr - tři deštníky;
- vavřínový list - 2 kusy;
- cukr - jedna a půl lžíce;
- sůl podle chuti;
- kyselina citronová - půl čajové lžičky.
Kroky vaření:
- Namočte okurky na dvě hodiny. Odřízněte zadek.
- Sterilizujte nádoby a vložte do nich koření, kromě kyseliny citrónové.
- Naplňte sklenice okurkami.
- Nalijte horký roztok, nechte ho vařit. Nalijte vodu do hrnce, povařte a znovu přelijte.
- 4. krok opakujte třikrát.
- Před posledním nalitím dejte kyselinu citronovou.
- Sbalte plechovky a vložte je na tmavé místo zabalené do deky.
Poté, co sklenice stojí dva dny na tmavém místě a již nejsou teplé, přeneste je do suterénu nebo vložte do chladničky.
Vaříte nakládané okurky s kyselinou citronovou?
Původní článeka mnoho dalších materiálů najdete na našemwebová stránka.
Přečtěte si o receptech na nakládané okurky v následujícím článku:Recepty na okurky