Multivar je velmi cenným vynálezem pro ty, kteří neradi vaří nebo si na to nenajdou moc času. Je schopna bez námahy připravit teplé chutné jídlo, aby se po náročném dni vrátila domů, nebo několikrát snížit čas a úsilí vynaložené na domácí práce. I při jeho použití však existuje spousta triků, které vám umožní nejen rychle připravit jídlo, ale také je udělat co nejchutnější a nejdokonalejší. Redakce Novate.ru nabízí výběr životních hacků pro správné a efektivní vaření s multivarkou.
1. Vaření mražených potravin
Na internetu existuje mnoho receptů, které vás přesvědčí, že skvělý pomalý hrnec je ideální pro přípravu mražených potravin. To je pravda, ale to neznamená, že pokrmy budou chutné a bezpečné pro zdraví. Rozmrazování bude trvat příliš dlouho, dokud multivark nezačne vařit při správné teplotě. To znamená, že výrobky budou za nepříznivých podmínek příliš dlouho chřadnout a existuje vysoké riziko, že mohou být následně otráveny. Nejlepší je nejprve jídlo úplně rozmrazit a teprve poté jej začít vařit.
2. Příliš mnoho tekutiny
Tuto chybu často dělají ti, kteří jsou zvyklí vařit na sporáku a teprve začínají ovládat umění vaření s pomalým sporákem. Na sporáku můžete rychle a snadno ohřát obrovské hrnce s tekutinou a přivést obsah do konzistence husté omáčky. Multivarkář však pracuje při nižší teplotě a pomaleji, takže vaří jídlo s méně tekutinami. Při použití multivarku nedochází k odpařování, a proto nadbytečná tekutina způsobí méně koncentrované vůně a chutě. V případě potřeby můžete snížit množství kapaliny nastavením multivarkáře na vyšší teplotu a vařením po dobu jedné až dvou hodin se zavřeným víkem.
3. Nesprávné umístění ingrediencí
Mnoho lidí věří, že s pevně uzavřeným víkem jsou všechna jídla uvnitř multivaru vařena stejným způsobem. Ale není. Topné těleso je dole, takže tam umístěné jídlo se nejprve ohřeje a vaří mnohem rychleji. To znamená, že potraviny, které vyžadují delší dobu vaření, by měly být umístěny na dno multivarku. Nejprve by měla být položena kořenová zelenina, jako jsou brambory a mrkev, stejně jako tvrdší kousky masa. Nahoře můžete umístit konzervovanou nebo smaženou zeleninu a obiloviny.
4. Příliš mnoho zvědavosti
Cokoli se vaří v multivarkě, dům je plný vynikající vůně. Proto vždy existuje pokušení nahlédnout dovnitř a zkontrolovat, jak to jde s přípravou pokrmu. Neměli byste si však dopřát své slabosti, protože multivarku trvá dlouho, než se po otevření víka vrátí teplota na nastavenou hodnotu, a to i na krátkou dobu. Ve skutečnosti pokaždé, když někdo otevře multivark, automaticky přidá 30 minut k času potřebnému k vaření.
5. Nezapomeňte smažit
I když recept říká, že byste měli maso před odesláním do multivarku smažit, mnozí toto doporučení zanedbávají. Ano, z toho se nestane nic špatného a jídlo se uvaří, ale chuť nebude dokonalá. Smažení masa před pomalým vařením v pomalém sporáku zkaramelizuje vnější část každého kusu masa, což dává pokrmu určitou strukturu a jedinečnou chuť a vůni. Tato akce stojí za to.
6. Pozdní přidání koření
Čerstvé bylinky jsou skvělé pro rychlé vaření na sporáku. Mohou být také přidány do potravin v multivarkě, ale nedělejte to příliš brzy. Miska v multivarkě dlouho chradne a čerstvé bylinky takovým tepelným zpracováním ztratí pouze svůj vzhled a chuť. Abyste se této chybě vyhnuli, vhoďte čerstvé bylinky na konci doby vaření, aby v době, kdy jídlo začne, zůstaly celé a aromatické. Pokud chcete přidat koření hned, je lepší dát přednost suchým přísadám.
PŘEČTĚTE SI TAKÉ: Jak se lidem daří dávat vejce do velkých lahví, aniž by je rozbíjeli
7. Výběr nesprávné velikosti multivarku
Ne každý multivark je vhodný pro každý recept na multivark. Doba vaření pro každý recept závisí na velikosti techniky a na tom, jak je plná mísa. Aby bylo zajištěno optimální vaření, multivark by měl být z poloviny až tří čtvrtin plný své maximální kapacity. Pokud není dostatečně plný, je pravděpodobné, že jídlo bude tráveno. Pokud je mísa příliš plná, nemusí se mísa úplně uvařit nebo uniknout zpod víka.
>>>>Nápady pro život | NOVATE.RU<<<
8. Přidávání mléčných výrobků příliš brzy
Mléčné výrobky při silném a rychlém zahřívání rychle ztrácejí své vlastnosti a multivark není v tomto ohledu výjimkou. Pokud potřebujete do jídla přidat přísady, jako je mléko, sýr, smetana, zakysaná smetana nebo tavený sýr, je lepší si dát na čas. Pokud to uděláte na začátku vaření, může to nenávratně zničit chuť. Nejlepší je přidat mléčné přísady během poslední půl hodiny - to je dost na to, aby byly připraveny, aby se rozpustily a rozpustily v misce.
Užitečná rada: Pokud ve vaření není naléhavá situace, je lepší zvolit pomalejší z pomalého a rychlého vaření v multivarkě.
A tyto 13 mýtů o kuchyňských spotřebičích nemá nic společného s realitou.
Zdroj: https://novate.ru/blogs/070420/54064/